近日，知食君从权威信源得知，新希望乳业旗下子品牌V美正低调打造新品“新希望好喝吨吨乳”，意图加码风味牛奶市场。
据介绍，“好喝吨吨乳”是基于V美一款畅销了8年款产品香蕉牛奶而做的升级版产品，它除了保留原产品特性，更注重在保持蛋白质含量的基础上，对口味做了新的拓展。还值得注意的是，它顺应食品行业当前盛行的“0糖”“减糖”之风，更加严格控制蔗糖含量。
新希望V美成立于年，是新希望乳业旗下专注于饮料业务的子公司，拥有世界先进的无菌灌装生产线，坚持在健康饮品的赛道上深耕，以新饮品配方进行品类创新，本次加码风味牛奶市场就是个中体现。
依据新希望V美方面的介绍，“好喝吨吨乳”将上新巧克力和香蕉芝士两种口味，预计在6月21日在全国上市。
风味奶潜在消费需求大
在畜牧业日渐发达，生产技术不断成熟的今天，牛奶的安全性与营养价值都得到了极大的提升。除此之外，口感体验方面的创新和探索，也是部分乳企的发力方向，并由此在乳业中形成了风味奶细分赛道。
《年中国人奶商指数报告》数据显示，72.7%的青年群体不喝牛奶的原因是因为不喜欢牛奶的口感。可见，口感中蕴育着大商机。
今天，“既要营养也要口感”已成消费者选择牛奶的主要需求，也成了业界不断努力的方向。中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长赖建强曾呼吁业界应着眼于推动饮奶新“食”尚。他还建议推动多元饮食文化的充分融合的同时，结合中国人口味和身体的特点，研发舌尖上的中国乳品，让中国人爱上牛奶的味道。
风味奶是作为纯牛奶、酸奶的补充产品出现在市场上，它以牛奶(或羊奶)为主料，添加调味剂，经过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。年，国内各大乳制品企业开始进入风味牛奶市场，年，韩国宾格瑞香蕉牛奶一度在中国市场刮起风味奶热潮。此后，风味奶在口感上多偏向于香蕉、巧克力、草莓等，如蒙牛奶特的香蕉、朱古力牛奶，伊利味可滋的香蕉、花生、巧克力、木瓜、哈密瓜牛奶，光明巧克努力的巧克力牛奶，新希望的香蕉、巧克力牛奶等。目前，在常温风味奶市场领先的是银鹭、伊利和蒙牛，在低温风味奶市场称雄的则是光明乳业和味全。
行业数据显示，国内风味奶市场规模已增长至约亿元，占液态奶销售总额约16%，成了国内乳品的重要组成部分。此前一段时间，风味奶曾处于下行通道，但随着低温风味奶的异*突起，风味奶销售增速较快，在低温奶中的销售占比提升明显，在便利店的销售份额接近40%。而随着中国乳业的继续扩容，风味奶市场也显现出巨大的增长潜力。
未来发展方向：减糖，添加营养元素
此前，由于风味奶的核心价值模糊，消费者往往从营养价值角度来评价风味奶，多数人认为它不如纯牛奶。此外，因为添加剂太多、太甜腻口，以及缺少真材实料而招致一些消费者的拒绝。就现状而言，中国风味奶市场处于有品类无品牌的发展阶段。
据专业人士介绍，要改变当前的不利局面，风味奶的发展方向是瞄准代餐、零食饮品和营养/食养市场，其核心价值诉求应着眼于美味、营养，在营销策略上，除了要向中高档市场提升，还要强调健康核心化，突出少添加、减糖、真材实料。
此前，为了在口感上更好地满足消费者，风味奶一般都会往产品中添加白砂糖和碳水化合物——这也是行业公开的秘密。
有数据显示，味可滋香蕉牛奶中碳水化合物含量为8.5g/ml、谷粒多红豆牛奶中碳水化合物含量为7.9g/ml、光明冰激凌风味牛奶中碳水化合物含量为7.0g/ml、光明一只椰子中碳水化合物含量约为7.8g/ml。
近年来，随着消费者健康意识的提升，“0糖”“无糖”之风在餐饮行业盛行，并已吹到风味奶行业，“减糖”已是势在必行。
上述专业人士表示，风味奶除了需要在配方、高蛋白、零添加等方面作出更新迭代，减糖也是吸引年轻消费者的途径之一。显然，新希望V美也注意到了这一点，并开始采取行动。
新希望V美的负责人告诉知食君，本次上新的产品就满足了体贴消费者的减糖、低糖需求，“好喝吨吨乳”（香蕉芝士牛奶）减蔗糖幅度高达50%。
据了解，目前风味奶的最佳产品形态是超滤牛奶，它比普通牛奶含有更多的蛋白质、钙和更少的糖，只是国内目前还没有超滤牛奶，未来可能会给风味奶带来一些启发。
此外，英敏特《乳制品消费趋势——中国》报告中指出，消费者认为如果风味奶中添加更多的营养元素会更有益于健康，如益生菌、维生素B群和纤维素等。其中，近三成的消费者希望风味奶中能够添加益生菌。同时，现代都市人的工作与生活节奏越来越快，压力也越来越大，导致饮食不规律和饮食营养不均而带来的肠胃问题也愈发频繁。因此，益生菌作为一种调理肠胃的元素，当下已经被添加到众多不同的乳制品产品中，体贴消费者的营养摄入需求。
与此同时，新希望V美的负责人告诉知食君：“新希望V美对吨吨乳的期望是希望继V美香蕉牛奶之后，再塑巧克力风味牛奶的经典，给消费者留下V美巧克力牛奶的味道记忆。”
然而，有业内人士表示，与其它主赛道相比，风味奶市场目前体量较小，存在一定局限性。未来，风味奶需更聚焦高端市场，努力提升品质和性价比，在营销等方面迎合当下消费需求和市场趋势，才能帮助风味奶突破发展瓶颈。