小的时候每年最盼着的就是过年去逛庙会，不知道大家小的时候逛庙会的时候最想要的东西是什么，小编小的时候最喜欢吃庙会上卖的那种花生糖，甜甜的，咬一口嘎嘣脆的那种，嚼起来嘴巴里都是花生的香味。这种花生糖的美食真的很久都没有吃过了，很是想念那个味道。最近老是会想起那个味道，所以小编决定自己在家做花生糖，试过一次之后发现，原来在家也可以做出那个小时候的味道，今天小编就把自己在家做花生糖的方法步骤分享给大家，赶紧一起来看看吧~
食材清单：花生、麦芽糖、食用油、白砂糖。
烹饪步骤：
步骤1，将花生剥去外壳，放入锅中，开小火不断炒制，一定要是小火，炒到花生的红衣外皮有裂纹后，盛出放凉。
步骤2，剥去花生的红衣外皮。
步骤3，将花生放入保鲜袋中用擀面杖压碎，不用压得太碎，五成就可以了。
步骤4，锅中倒入适量的食用油，倒入白砂糖。中小火熬制。
步骤5，中间不停搅拌，慢慢将白糖熬化，呈现棕红色时，倒入麦芽糖。
步骤6，小火慢慢熬糖浆，可以时常用筷子沾一点糖浆放进冷开水中，一会拿出来放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，说明糖浆熬好了。
步骤7，糖浆熬好后倒入花生仁，这时火可以稍微大点，快速翻炒均匀。
步骤8，模具内铺上一层保鲜膜防粘，拌匀后倒入模具内，用保鲜膜包上，快速将表面压平。
步骤9，将花生糖趁热整理好形状，放置一会儿后去掉保鲜膜，趁着温热将花生糖切成小块，放凉后就可以食用了。
熬糖浆时火候一定要把握好，糖浆一定要熬到脆口才可以倒入花生仁，否则吃起来会粘牙。倒入花生仁后温度会下降，这时可以把火稍微开大一点才好翻炒均匀，但不能开太大，否则糖浆会烧糊，影响口感。做好的花生糖别等凉透了再切，那样会切碎的，一定要趁温热，手摸上去有点硬度便可以切了。
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