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要说小编童年里不可或缺的爆品,那可真的是非花生莫属了。
不管是爸爸吃饭的下酒菜,还是妈妈做的水煮花生,或追剧的鱼皮花生等,都有着满满的回忆和一番风味。
从小到大也经历过无数次的饭局酒局,每次喝酒就必须要有下酒菜。
但凡对于一个中国酒客来说最完美的下酒菜也就是花生米了,
推杯换盏之中,聊的是人生,下筷夹物之间,探的是生活。
有的时候花生下的不是酒,是人生。
无论是怀念过去,还是吹牛玩笑,一杯酒下肚之后,需要的是缓缓低头寻个中意的花生。
随意丢进嘴里,咀嚼那个酥脆,对酒劲是舒缓,对生活也是一种舒缓。
花生作为百搭的零食,下酒有它,追剧有它,喝茶有它。
尤其最近遇到这款这款更为惊艳百搭的零食——陈皮皮与花小生。
当百搭的陈皮和百搭的花生相遇,进发了奇妙的口感!
新会8年陈皮和当季龙岩花生制作出来,每一颗花生都浸足了陈皮香,两种香气相互渗透,吃起来味道丰满很多!
OURDREAM
推荐理由
1、吃龙岩花生,真正用八年的陈皮水中煮过,每一粒花生浸泡足了陈皮的香。
2、每袋50克即食的陈皮丹,烤制过后的制陈皮,口感酥脆、酸甜惊艳,可以直接食用或者冲泡来喝。
3、花生的脆口咸香与陈皮柑橘的香味令你神清气爽,心旷神怡,不再感觉自己湿哒哒的。
“啪”,清脆的花生在手肚间剥开,露出饱满的花生仁,空气中陈皮的清新开始弥散,吃一颗花生,香!真香!
手指像是着了魔,完全停不下来,不知不觉,半袋就没有了。
01
陈皮与花生的邂逅
当季花生+八年陈皮
陈皮花生是广东人的心头好,做茶点做零食都少不了它。
没有人能抗拒陈皮花生的魅力,就连香港特别行*区行*长官林郑月娥在江门考察期间,也选择在陈皮村买了10罐陈皮花生作为手信带回香港。
陈皮花生味道之所以能如此美味,是因为采用的是陈皮之乡——广东新会出产的陈皮,这可是晒足了多年阳光的陈皮,香气特别足~
新会陈皮,作为广东三宝之首。早已誉满中外,名声很大。
年,新会陈皮正式成为“国家地理标志保护产品”。用料如此优质,这也为陈皮花生的美味打下了基础。
但真正接触到正宗的、质量好的新会陈皮的人却很少。
是因为市面上卖的陈皮太多是假冒伪劣制品,吃起来口感枯燥,甚至苦涩难咽。
而这里面的陈皮,精选新会陈皮产区中的第一产区。
这里的柑园种植地围绕小鸟天堂附近,气温、土壤都极其适合种植“茶枝柑”,也就是制作陈皮的柑树品种。
茶枝柑选用生态种植,化肥用干鸡粪,杀虫用无*剂的生物制剂,食用起来特别放心。
刚采摘下来的柑,用传统的“两刀三瓣”手艺将柑皮切开,挖出果肉,只留新鲜完整的果皮晾晒,这一步的淘汰率就在15%左右。
剥好的皮,不能用机械烘干,而是需要自然晾晒,因为这样才能最大程度留住陈皮的香气。
不同于普通陈皮放久会发霉,新会陈皮会随着岁月的积累,陈皮里面的苦、涩和辣味还会逐渐消失,慢慢生出陈香。
存放的年限越高,会愈发醇香。一般存放五年以上的新会陈皮,会有陈皮独有的芳香味,而且味道浓郁。
更何况陈皮花生中陈皮精选新会八年老陈皮,更是陈皮中的精品。陈皮如此,花生又怎能落后?
龙岩珍珠花生,小巧饱满
采用龙岩珍珠花生,个小皮薄肉紧实,其貌不扬但特别好吃。
外壳非常薄剥皮只需轻轻一捏,是龙岩最具盛名的特产之一。
拿起一颗陈皮花生,“啪”的一声,花生外壳被轻轻剥开,一颗颗饱满的花生仁露出了俏皮的模样。
吃完嘴巴里有一股淡淡的回甘,口齿留香,没有想象中的腻人,内里的陈皮,淡淡的果香,回味无穷~
02
传统工艺,匠心制作
陈皮花生的制作过程极其讲究,总共要花45天时间,整整7道工序。
要先挑出“瞎花生”,把干制的新会陈皮和特制配料用水煮开,慢慢熬制出香味。这个过程要耗费整整分钟。
将两者共同煮沸,后在烤炉中烘烤翻炒,此时,陈皮与花生的香气就已融合一起。
然后将花生从料池里吊出,烘干,与烤制好的陈皮碎相混合,工序复杂。
整个过程,都要很严谨的把控火候,才能保证花生的酥脆可口!
平时单吃花生容易腻,但陈皮花生里因为有了新会陈皮的加入,吃起来完全不腻。
花生的咸香拖着陈皮的清香,尝一口嘎嘣脆,越嚼越香,口感饱满有层次,越嚼越迷人。
03
最最难得的是这么好吃的陈皮花生,竟然还有赠品。
在活动期间(8.3-8.10下午4点),买2袋克陈皮花生送益生菌山楂圈1包。
这枚山楂圈,形状可爱讨人喜欢,口味酸甜恰当,足够软糯。
原果打浆,鲜果熬制。无人工色素,无食品香精,无人工甜味剂。
简直不要太划算!
有时候嘴巴寡淡,就是想吃点小馋嘴过下瘾,但又找不到合适的,陈皮花生刚好弥补这个空缺。
一物三吃:吃花生、吃陈皮、陈皮泡水。
真心话,吃过它,我又重新拥有了——零食自由。
建议大家可以一次性多囤几袋~这么好吃的花生,无论是自己吃还是用来待客,都是极好的~