老醋花生米
菜品特色：色泽红亮，麻辣酥香，为下酒菜。
主料：花生米克，洋葱克，陈醋5克。
辅料：植物油30克，盐3克，青椒50克，红辣椒50克，香菜30克。
制作过程：
1.洋葱洗净，切块；青椒、红椒切丝；香菜洗净、切段。
2.起锅烧油，同时放入花生米炸至稍变色，加入洋葱、青椒、红椒同炒片刻。
3.调入盐、陈醋稍煮，放入香菜拌均匀，起锅装盘即可。
花生的营养价值：
1.脂肪酸，花生中含有的大量脂肪酸可以使体内的胆固醇分解为胆汁酸，防止胆固醇在体内大量的沉积；
2.纤维素，花生中含有的纤维素进入人体肠道后，可以避免有害物质长期留在体内*害肠道；
3.钙，有利于小孩的生长发育，促进骨骼发育。
注意：促生长、抗衰老、止血造血，一般人均可食用。但胆囊切除、痛风、肠胃疾病者禁食