一千个人眼中，有一千个郑州。
在老郑州人的印象中，郑州是红极一时的亚细亚，是赫赫有名的国棉厂，是哐当哐当的绿皮火车，是树影斑驳的绿城，是高高耸立的二七塔，是满街跑的大辫子无轨电车。
漫漫几十年过去，这座古老的城市悄然发生着巨大的变化。当我们停下脚步，蓦然回首，才发现她早已不是当初的模样。
在新郑州人的印象中，郑州是霓虹闪烁的不夜城，是一个个拔地而起的新地标，是呼啸而过的高铁地铁，是遍布全城的各大商圈，是挖了修修了挖的堵城，是虽然会吐槽但依然不舍得离开的第二故乡。
郑州人多，挤公交的，骑电车的，抬眼一看乌央乌央全是人。郑州逛街的地方太多了，二七、德化街、国贸、熙地港、七天地、锦艺城，还有各种美食街，夜市街，根本逛不过来！郑州到处拆了建，建了拆，总是在挖坑修路，一天不挖坑就不叫郑州。在郑州可以吃到河南各地的特色小吃，味道特别赞！还有郑州的胡辣汤，也是美味。以前在郑州陈寨生活，那里是我们这些郑漂的“小香港”，城中村拆迁之后再也没有了曾经的繁华。拼命工作攒钱买房，到头来却发现一直是在给房东赚钱。想要离开，却又下不了决心，舍不得。对于久居郑州的吃货花小岸来说，郑州是有味道的：麻辣咸香的胡辣汤，鲜美醇厚的特色烩面，清淡可口的清蒸菜系，独具风味的街边小摊，颜值高有情调的高逼格餐厅。
今天就跟花小岸一起来尝尝吃货眼中的郑州味道吧。
郑州烩面
郑州烩面，洛阳水席，开封灌汤包，可以说是花小岸心中的河南三大名吃。
烩面是一种兼有荤、素、汤、菜的传统风味小吃。汉魏时期称汤饼，唐以后名称渐变，后多称羊肉烩面。
郑州烩面兴于二十世纪八十年代，“合记”羊肉烩面，萧记三鲜烩面，76人老烩面，西三烩面......虽然品牌众多，但是在老郑州人心中最念念不忘的却是那一碗香味四溢的四厂咖喱老烩面。
以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜。四厂烩面与普通烩面的区别就是，在羊肉汤的基础上又加入了咖喱，使原本就很浓郁的汤味更加醇香，味道也更独特。
三两烩面，满满一碗，汤汁浓郁，烩面筋道。来不及言语，埋头猛吃，那叫一个痛快。咱河南人的性格就跟这烩面一样，实在直接看得见。
*河大鲤鱼
“你吃过*河大鲤鱼吗？”
“在大河南，如果你没吃过这道菜，别说你吃过豫菜！”
岂其食鱼，必河之鲤。作为中国四大名鱼之一，*河大鲤鱼自古就是席之佳肴，食之上品。*河虽然绵延流长，但是想要吃到体大肉厚，紧实鲜美的*河大鲤鱼，也只有在河南和山东部分流域。
说到*河大鲤鱼，就绕不开阿五，绕不开阿五*河大鲤鱼。
作为河南招牌菜，讲真，这条鱼值得花小岸为它疯狂打call。阿五*河大鲤鱼均选用克左右的鲤鱼入菜，制作过程中只用高汤和香菇提鲜，不加鸡精、味精。
做好的大鲤鱼，色泽红亮，外焦里嫩，肉质细腻，咸香味美，没有土腥味。年，周恩来总理钦点红烧鲤鱼入选开国第一宴，也是唯一入选的河南菜。
河南人爱鲤鱼，不仅因为其味道鲜美，更因为鲤鱼背后的文化。升学升迁，一条鲤鱼寓意“鱼跃龙门”的喜悦；婚宴嫁娶，一条鲤鱼象征“喜结连理”的祝福。逢年过节，一条鲤鱼代表“年年有余”的祈盼。
葛记焖饼
跟烩面一样，拥有百年老字号和非物质文化遗产双名衔的葛记焖饼，同样是郑州面食的代表。
葛记焖饼是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种汉族特色小吃。坛子肉焖饼是葛记焖饼的招牌，十有八九的食客都是冲着这一口去的。
坛子肉焖饼是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成。据说葛记烙饼要薄如纸，透如沙，韧如丝，色如金才符合标准。坛子肉则更讲究，精选带皮五花肉切成2厘米的方块，在锅中煮开，后装入坛中，下足大料，封坛加盖，文火慢炖，炖到烂熟。
薄而劲道的饼丝软硬适中，焦香可口。肥瘦相间的五花肉，肥而不腻，瘦而不柴。五花肉皮看似劲道，实则烂熟，入口即化。翠绿的青菜，鲜嫩的豆芽，清新解腻，鲜美爽口。
除了坛子肉焖饼，让花小岸念念不忘的还有葛记的红豆粥。红豆粥煮的粘稠软烂，入口温润微甜，一口接一口，根本停不下来。
方中山胡辣汤
郑州的胡辣汤和北京的豆汁儿同样让人难忘。
河南人，似乎和胡辣汤有着不解之缘。周口的逍遥镇胡辣汤，漯河的北舞渡胡辣汤，而在郑州，方中山胡辣汤以“麻、辣、鲜、香”独霸一方天地。
方中山胡辣汤味道极重，有人爱到不行，有人能辣哭。无论是普通款，还是精品款，红辣辣，稠乎乎，满满一勺下去，立刻唤醒还在昏昏欲睡的大脑，开启河南人的一天。
冒着白烟的*铜锅，滚着大块羊肉片和骨头的汤底，辅以麻椒花椒胡椒提味，再加入牛肉、羊肉，木耳，粉条，豆腐皮，面筋......吃前再浇上些陈醋和香油，喝一口又麻又辣又酸又香，吃一口有肉有豆皮有木耳，这一天，得劲！
如果再加上外酥里嫩的油饼，金*筋道的牛肉煎包，或者香气四溢的牛肉盒子，那真是分分钟到达人生的巅峰。
少林寺素饼
说到河南，那一定少不了少林寺，除了众所周知的少林功夫，少林寺素饼也很有名气。
素食真正的发展是从佛教传入中国后开始的，据记载，少林寺曾用少林素食先后招待过唐太宗、元世祖、清太宗等二十多位帝王。小小的素饼里，容纳了少林寺上千年的历史底蕴与佛教渊源。
少林寺素饼所用酥油是全素食酥油，所用的糖类也是低糖，拒绝油腻与脂肪。核桃酥、花生酥、芝麻酥、山药酥......入口甜而不腻，口感香酥浓郁，不含脂肪，不易发胖，非常适合老人和小朋友食用。
忘不了的是素饼，解不开的是少林缘。午间，喝一杯茶，品几颗少林寺素饼，时光静好。
新郑大枣郑州樱桃
爱吃大枣的小伙伴们都听过这么一句话：“灵宝苹果潼关梨，新郑大枣甜似蜜。”
新郑种枣历史悠久，据说最早可以追溯到多年前的裴李岗文化时期。新郑大枣，又名鸡心大枣，以皮薄、肉厚、核小，味甜，性温，补血健脾，倍受人们青睐。
“一日吃仨枣，红颜不显老”，新郑大枣富含多种氨基酸和维生素，酸甜可口，老少皆宜，可即食还可煲粥。除此之外，常食大枣可养血生津，治疗脾虚弱，食少便溏，气血亏虚等疾病。
与新郑大枣一样，郑州樱桃同样美味可口，营养丰富。
侯寨樱桃沟，可以算是樱桃园里一等一的老字辈了。据说这里有多亩樱桃树，还有不少树龄过百的老树，年年开花结果，堪称奇观。每年4月底5月初，不知道有多少人眼巴巴地等着樱桃成熟。
这里的樱桃味道鲜美、色泽光洁，个头很大，有些像车厘子。成熟后的樱桃水分很足，能掐出水来。一口一个，汁水在嘴里爆开，甜到说不出话。
近几年侯寨樱桃沟已然成为郑州火爆的景点之一，喜欢樱桃的小伙伴一定要去樱桃沟尝尝哦，边摘边吃，想想都美的狠。
荥阳柿子河阴石榴
前段时间看《长安十二时辰》，花小岸真是被*吸溜水晶柿子圈了粉。吃个柿子都这么投入，真是太撩人了。
不过不用羡慕*，咱大荥阳的柿子也是好吃的不要不要的。
清乾隆年间《荥泽县志》称：“今荥蚩蚩之众，为资生口食计，种柿者十之九，枣梨者十之一”，由此可见荥阳柿子的悠久历史。每到柿子成熟的季节，沟沟坎坎、地边地头、村里村外到处一片红红火火。
荥阳柿子果肉金*，透亮柔软，含糖量高。吃的时候轻轻剥掉外皮，直接整个塞到嘴里，就是“一窝蜜”的口感。还有软糯绵密的柿饼，外皮略有嚼劲，裹着甜甜的柿霜，内里入口即化，想想都流口水啊。
除了柿子，荥阳的另一种水果也是大有名气，那就是河阴石榴。
说实话，花小岸原来并不爱吃石榴，总觉得籽多还要吐核实在麻烦。但是从什么时候开始爱上石榴的呢？大概就是遇到河阴石榴的时候。
河阴石榴种植历史始于汉，备受历代帝王青睐，一直被列为贡品。元朝农业科学名著《农书》称:石榴以中原河阴者最佳。
与其他品种相比，河阴石榴色红，个大，籽多，核软，味甜。成熟的石榴，掰开就能看到红彤彤的果粒，非常诱人。
抓上一把石榴籽塞入嘴中，满嘴都是天然的石榴果香。而且河阴石榴属于软籽石榴，不用吐核可以直接吃掉，不吐籽的石榴吃着才过瘾。
在郑州生活久了，虽然有时候也会吐槽发牢骚，但是对这座城市却有种深入骨髓的偏爱，这可能就是郑州情结吧。