花生属于豆科植物，我们常吃的花生主要有两种颜色，红皮花生和浅红的花生，花生是一种营养健康的食品。
花生富含油脂，油脂含量为44%-45%，因此可以用来榨油。花生油中富含不饱和脂肪酸，是一种健康的油脂。
花生中蛋白质也很丰富，含量为24-36%，属于高蛋白食物。花生蛋白质含人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，花生中蛋白质的营养价值甚至高于大豆。
花生中碳水化合物为20%左右，同时含有维生素E、膳食纤维、叶酸、钾、镁、锌、钙硫胺素、核*素、尼克酸等多种营养成分。
花生本身属于一种养生价值较高的食物，能够给身体带来好处，但不知从何时起，却有人认为花生会促使癌细胞发展，事实真的如此吗？
花生是癌细胞扩散的“加速剂”？
英国利物浦大学的研究人员曾针对花生进行过一项研究，研究指出癌症患者频繁、大量食用花生，可能会增加癌症扩散的风险。
研究人员发现癌症患者在吃花生后，花生凝血素会迅速进入血液循环并与血管壁细胞相互作用，产生IL-6和MCP-1（这两个细胞因子是公认的癌症转移促进因子）等细胞因子。
当体内细胞因子增加时，会导致其他内皮细胞表达更多的细胞表面黏附分子，让他们对循环的肿瘤细胞更具有吸引力，或许可以一定程度促进癌细胞转移。
很多人比较疑惑患上癌症，难道就不能吃花生了吗？花生当然能吃，英国利物浦大学进行的研究，还没有很明确证据研究者表明癌症患者大量吃花生，是否对生存期造成影响，还需要进一步展开，基于人群流行病学研究。
关于癌症患者能否知花生，美国科学家曾进行一项大型研究，研究指出，吃花生对于癌症的死亡率没有显著影响，另一项研究发现，患前列腺癌的男性吃花生与否，在预后上没有显著影响。
对于爱吃花生的癌症患者日常可以适当吃一点，但是有些花生是坚决不能吃的，比如以下这两种即便是健康人群也是不建议吃的。
医生：这2种花生，最好不要吃
——发霉花生
山东省农业科学院农业科技创新工程农产品质量安全风险评估与控制技术创新团队，赵善仓研究员指出，花生在种植、收获以及储存的过程中很容易感染*曲霉菌，继而产生*曲霉素。
*曲霉*素广泛存在于土壤空气内，在适宜的温度湿度下很容易侵染花生，发霉的花生内可能会带有*曲霉*素。
红曲霉*素具有很强的*性和致癌性，长期摄入*曲霉*素，会导致肝脏发生不可逆的损伤，甚至会诱发肝癌，损害自身健康。
——油炸花生
高温油炸的花生，其内部含有维生素会遭到破坏，蛋白质也会发生变性，同时还会产生醛、低级脂肪酸、环氧化物等有害物质。
这些物质会导致酶系统遭到破坏，长期在体内不断堆积癌症发生的风险会明显增加，油炸花生还会产生大量对人体有害的自由基，如果经常摄入体内会增加患癌风险。
尤其是很多人喜欢把油炸花生当成下酒菜，认为非常美味，但是在无形之中摄入的热量越来越多，更容易诱发肥胖，增加多种疾病风险。
花生虽然不会促进癌细胞发展，但是如果错误吃花生也会导致自身健康受损，希望大家一定要科学对待，尤其是以上这两种花生，能不吃就不吃，别拿自己健康开玩笑。
花生虽好，但以下这几类人最好管住嘴
㈠糖尿病患者
糖尿病人需控制每日摄入的总能量，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能产生90千卡的热量。
㈡高脂蛋白血症患者
花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
㈢跌打淤肿者
花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
㈣痛风患者
痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生。
㈤胆囊切除者
人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，胆汁排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，影响脂肪的消化。
㈥胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
㈦减肥的人
花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以，想减肥的人应远离花生。
每天吃13粒花生是最基本的标准，如果长期食用起到延长寿命的效果。花生炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。
花生的诸多吃法中以炖吃为最佳，既避免了招牌营养素的破坏，又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。