牛轧糖是糖果中的宠儿
浓香的奶味伴着丰富的果仁
舌尖的温度让奶块渐渐柔软融化
甜而不腻、越嚼越香
逢年过节，怎能没有牛轧糖相伴？
可外面卖的牛轧糖制作过程看不到
里面加的坚果更是少之又少
怎么办？
为了让大家吃上实惠又美味的牛轧糖
点子妹特地请来微社区红人风之铃
教大家在家自制牛轧糖！
现在就一起学起来吧！
制作2斤牛轧糖，需要的材料有：2个鸡蛋、玉米麦芽糖克、无盐*油克、白糖克、全脂奶粉克、水70克、炒花生碎克和少许盐。我们也可以按照自己的爱好，把花生换成其它坚果。▽
想要做出好味道，一定要严格按照比例来做，如果家里有厨房秤那就是最好不过的啦！▽
第一步：打发蛋白
取两个鸡蛋的蛋清，大概是70克，如果是个头比较小的土鸡蛋，就要用3个蛋清。▽
用电动打蛋器将蛋清打发到硬性发泡。▽
像这样把容器倒过来，蛋白不会掉出来就可以了。▽
第二步：熬糖浆
将麦芽糖浆、白糖和水一起放入锅中，转小火，熬到大概度左右。最好是用液体温度计来测量，这样结果比较准确。▽
如果没有温度计，也可以把一滴糖浆滴入冷水中，能迅速结成硬块就说明温度合适了。▽
把熬好的糖浆离火，然后开始制糖。
第三步：搅糖糊
糖浆离火后，立刻将刚打好的蛋白倒入糖液里，迅速搅拌均匀。▽
继续放入*油和盐，用搅拌器搅拌。▽
然后再倒入奶粉，用饭勺手动拌匀。这一步如果用电动打蛋器，打蛋器是很容易烧掉的。▽
看到锅里没有明显的蛋和奶粉时，把准备好的花生碎也倒进去，在变凉之前迅速搅拌好。▽
每一个花生碎都被均匀地包裹在糖糊里后，就可以进行最后一步了。▽
第四步定型切块
把糖糊放入模具中，模具尽量要选用不粘的模具，这样会比较好脱模。▽
用手按平后再用擀面杖压紧实平整。▽
静置10分钟后，就可以切块了。一定要趁它温温的时候开始切，如果太烫的时候切，牛轧糖会粘刀；太冷变硬后，切起来又会非常费力。▽
在模具四个角轻轻地松一下，然后把模具倒扣过来。▽
用刀切成长条后，再切小块，牛轧糖就做好了。▽
自制牛轧糖的方法，你学会了吗？赶紧动手给自己和家人朋友做上一份吧！接下来一起看看点子王今晚会为大家带来什么妙点子~
冬季暖身菜-红酒炖牛腩
说到牛腩，相信不少人的舌头都会分泌口水。不过营养价值又高又美味的牛腩，你还只会用它炖萝卜、做卤菜吗？邓大厨最近潜心研究了一道中西混搭的红酒炖牛腩，是一道冬季暖身菜！红酒本身带有涩味，牛腩又有很重的腥味，它俩在一起能好吃吗？想知道邓大厨是怎么解决这个问题的，就请千万别错过广西都市频道今天21:30《超级点子王》哦！
不走寻常路的美式寿司点子哥江松在中山路找到一家颜值与口感并存的古之美美式寿司，店内装修是比较简约的美式loft工业风，可以算是“夜市”中的一股清流，想在中山路上找到一家能和朋友好好坐着聊天的店，来这里准没错！牛油果寿司、奶酪芝加哥寿司和极具少女情怀的雪山焗饭，各种寿司花样让人目不暇接，不过美式寿司和咱们平时常吃的日式寿司到底有什么不同呢？今晚就跟着江松一起走进古之美，让老板为我们答疑解惑吧！
致那些年吃错火锅的你们"欧耶！冷空气终于来了！终于可以肆无忌惮地吃火锅了！"这句话肯定是众多小伙伴现在的心声吧。辣么，吃了这么多年火锅的你，小星的这份火锅试题你究竟能不能拿满分呢？请看题~
1、（单选题）火锅锅底应该选老北京火锅还是四川火锅？
小星正解：
当然是老北京火锅啦~
老北京火锅是用清汤做锅底，脂肪比较少，涮出来的都是食材的原味。虽然牛油锅底类的四川火锅一直是小伙伴们心目中的女神，香味迷人，但是脂肪含量也高的吓人啊。所以四川火锅偶尔解解馋就好了，千万不要常吃哦。
还有一点也是要注意——鸳鸯锅的锅底虽然是白汤，但那也不是"清汤锅"哦，而是以骨汤为底料调制的，脂肪含量也不低。
2、（多选题）火锅主食应该选________
小星正解：
其实这三种主食的维生素、矿物质、膳食纤维等营养含量都很丰富，最重要的是，这些富含淀粉的食材，粉粉的，糯糯的，口感简直倍儿棒有木有！
3、（多选题）荤食应该选择_________
小星正解：
荤食小星当然是比较推荐海鲜、瘦牛/羊肉片和牛肚啦。因为这些食物相较肥牛肥羊和肉丸而言，脂肪更低，蛋白质含量更高。不过，记得挑选新鲜的哦。
俗话说"荤素搭配，吃货不肥。"吃火锅也是一样，素菜是必须要有的。至于选择什么样的素菜，其实根据小伙伴的口味选择就可以了，素菜这方面还真的没啥特别要求。
4、（多选题）吃火锅就应该蘸________料
小星正解：
港真，这几款蘸料其实都是可以有的。唯一要区分的就是热量问题：花生酱和芝麻酱的热量比较高，酱油和醋的热量比较低，担心会胖的妹子最好是选择后者咯。
5、（单选题）______饮料跟火锅最配？
小星正解：
这还需要小星说吗？当然是C啊C！不选C小星为什么还要在前面铺垫这么多？为了完成一周一广告的任务，小星真是用心良苦啊~（老板！看到我！我在打广告了！请加工资！谢谢。）当然，认真地说呢，吃火锅的时候搭配白云山星群夏桑菊清热下火，也是很有必要的，你们说是不是？
辣么，试题就先做到这里啦。希望小伙伴们能吃上一个既不影响健康，又不辜负美味的火锅~
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如何快速找到妙点子？
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