何谓国宴？国宴不仅仅是中国最顶级的饭局，而且是一种独特的文化展示，许多重要的历史事件均在一次次的国宴中蜿蜒展开，可以说，它是集中国家饮食文化特色和礼仪文化特色于一体的国典形式之一，以浓墨重彩来形容也不为过。
国宴是国家元首或*府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。比如说国家招待外宾或以*府名义的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献的人士所举行举行的招待会，从广义上来说，都称国宴。
“堂菜”和“台菜”
最近几年，有关国宴“堂菜”和“台菜”的说法流传甚广。“堂菜”的“堂”字是取自人民大会堂的堂。本是人民大会堂主厨随口一说的名称，而年出版的《人民大会堂国宴菜谱集锦》，首次为“堂菜”正名，堂菜也由此成为八大菜系之外的个新品种。
“台菜”则指的是钓鱼台国宾馆厨师为宴请国宾烹调的菜，国宾在首都下榻钓鱼台国宾馆，日常用餐也在那里。钓鱼台国宾馆的菜系博采国内八大菜系之长，也广纳世界各国菜肴之精华。上至官廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外及各国元首口味、习俗，构成了钓鱼台国宾馆菜肴的特色风味：清鲜淡雅、淳和隽永。很多来华访问的外国元首、*府首脑及其他要*，对钓鱼台菜肴均报以满意的称赞。
国宴餐具
中国菜点讲究配备器皿，所谓“美味还须美器盛”，餐具器皿的精美会使得国宴菜品更加赏心悦目。骨瓷餐具釉色温润通透，是高档宴会菜肴的最佳搭配，目前的国宴餐具中绝大多数是瓷器，高规格的釉中彩瓷器是中南海、人民大会堂以及钓鱼台国宾馆专用瓷器。更多精彩内容请
热菜：烧四宝、口蘑烧鸡块。
其他：点心、时令水果。
在年的中国，这场有五千人参加的国庆招待会无疑是一场震撼人心的盛宴。此后，上千人甚至上万人的国宴开始频频出现，在人们的印象中，国宴似乎成了大规模、高规格的象征。
：60周年国庆招待会
年是中华人民共和国成立60周年，9月30日晚，在人民大会堂举行了盛大的国庆招待会。当晚的人民大会堂宴会厅张灯结彩,喜气洋洋，“-”的大字年号熠熠生辉,10面鲜艳的红旗分列两侧。大厅内鲜花盛开,一派庄重、热烈、祥和景象。
具体菜单如下：
冷菜：五香鸭脯、凤尾鱼、香辣凉瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鲜烤麸。
主菜：干贝银丝汤、清炒虾球、酱烧小牛排、茭白鲜蔬、柠香银鳕鱼。
主食：扬州炒饭。
点心：花雪蛋糕、月饼。
值得一提的是，自年开始，桃子就出现了国庆招待会餐桌上，每人一只，象征年寿和祥瑞。年放的是产自云南省丽江市的玉龙县的雪桃，晚熟个儿大，色彩鲜艳，口感甜脆，一亮相非常吸引眼球。
：69周年国庆招待会
中华人民共和国成立69周年国庆招待会在人民大会堂二层宴会厅举行。本次今年晚宴主菜延续了近年三菜一汤的传统，有上汤珍菌、荷香牛肉、什锦鲜蔬、煎烤三文鱼，此外还有餐前的冷盘以及餐后甜品和水果。
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