脆皮花生是日常生活中比较常见的一道小吃，可以当下酒菜也可以当零食吃，主要材料是由新鲜的花生米加上面粉和淀粉所炸制而成，味道香酥脆爽，而且入口生香，是老少皆宜的食物，更受到儿童的欢迎，而做法也非常简单，也可以根据个人口味添加一些白糖和白芝麻。
材料
主料：花生仁：克
辅料：小麦面粉：25克,淀粉：50克,白糖：克，白芝麻：克
具体步骤如下：
1.先将花生米用清水洗干净，然后放入漏框里控干水分。
...2.控干水分后放入一个盆中，往里面打入一个鸡蛋，用筷子把它搅均使每粒花生米都粘上鸡蛋液，再往里面加面粉和淀粉，使每粒花生米都粘上干粉。
....）.3.再次倒入一个漏框里漏掉一些多余的粉末，然后锅里倒入食用油烧热。
...4.油温烧至七成热时倒入花生米炸，先不要动炸至花生米外面定型后轻轻翻动，开中小火慢慢炸至花生米外表变成金黄色捞出控油，不要炸的太熟了，炸至花生米七八成熟就行，花生米放至过程还会慢慢变熟的。
....5.另起锅倒入少量清水烧开，然后再加入白糖，开中小火用勺子顺着一个方向搅动，搅到白糖慢慢起大泡，再变成黄色时关火倒入炸好的花生米进去，翻动它使每个粒花生米都裹上糖浆，再撒上白芝麻，趁糖浆还没有晾下来的时候用筷子快速搅动花生米使每粒都粘上芝麻并搅到每粒花生米都分开，然后放晾后再装入盘
.......6.一道脆皮花生就全部做好了，最终成品展示
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