以前的油坊，不像现在的纯机械化操作，那些是纯物理压榨，需要的是力气。很多上了年纪的人都应该有印象。即便年轻人，看过《舌尖上的中国》压榨菜籽油的那节，应该也见过以前的油坊。
以前去油坊干活，是要精壮汉子们才有机会的，因为要下力气。但即便如此，很多人都愿意去。70年代在广大农村仍然是农业合作社时代，物质仍然很贫乏，仍然一天赚几分钱的工分。
但正如温铁军所讲，他们当年插队知青最喜欢的是上河工。虽然苦累，但是正因为下力气，所以只有上河工时，饭才敞开供应，因此才能吃饱饭。
所以榨油作坊，那里也是下苦力的地方，所以吃饱饭的几率才更大，而且由于花力气，拿的工分也更多一些。但最关键的有个故事大家很熟悉。
以前物质贫乏的年代，没有钱，又要去买油和辣子。通常拿着一个瓷盆碗故意去打油，结果油打满了，又说不要了，再倒回去，但是瓷碗内侧已经挂沾满了油。在拿着这油碗去买辣椒面。结果装满后，一摸口袋又没钱，再倒回去。但是瓷碗内侧的油又沾满了辣椒面。回家用竹篾刮下来，放锅里炒了，得二两油辣子，油也有了，辣子也有了。
那个时候吃饱饭已经不算太大的事儿，关键是那个时候真的是缺油水。而炸花生油的时候是为数不多的可以有机会接触到油水的机会。
特别是炸花生的时候有一道工序，那就是要把花生碎炒熟后压榨。差一点点炒熟的花生碎放在那些没油水的菜里面一拌，对那个时候的人来讲是非常满足的。很多老人回忆那种香味，是后来富了以后，再也感受不到的香味。
沾点花生碎的便宜，拿一点花生粕回家。这里面还有职务之便的意思，这样一家老小还能多少占点便宜。现在看来占便宜可耻，但在那个年代大家都靠占着便宜，才养活了一大家子人。
说白了大家热情，还不都是为了占那点小便宜？现在的人可能不屑了，但在那个年代，是无奈的之事啊。
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