农村人与城市里买油习惯不同，城市一般都是去超市选择，有花生油、豆油、菜籽油三大种类，还有玉米胚芽油、调和油、动植物混合油、转基因油，高端一点的有葵花籽油、橄榄油等。这些油的制取方法不同，又分为压榨油和化学萃取油。人们可以根据自己的喜好，选择高低价格不同的食物油。
一般农村人都爱吃压榨油，根据地域不同，吃的油料种类不同，东北、内蒙、西北主要种植大豆，以豆油和猪油为主，华北地区种植花生和大豆，主要以花生油为主，南方大部分地区种植油菜，以菜籽油为主。
有一个奇怪的事情，每个地区都认为自己吃的油是最香的，像我是山东人，就以为花生油做菜最香，我老婆是湖南人，她就吃菜籽油好吃。这个习惯问题，也决定了农村人就认准各自的压榨油，认为吃这种油放心，看得见，没有化学成分，也不掺假，而且吃起来醇厚，味道比较香。
前几天家里没油了，父亲去周边村榨油坊问问花生油价格，竟然要12块钱，最便宜的压榨花生油也要10快零6毛，母亲让我去超市看看，不看不知道，一看吓一跳，超市的压榨花生油竟然89元一桶，十斤装的，一斤才8.9元，与农村自己的压榨油差了好大一截，跟父母一商量，还是不要买超市里面的吧，吃着感觉不放心。
以前每个村里都有榨油坊，向我们家乡，很早以前就是自己村里种花生，大家去村里磨坊压榨，自己家花生自己压榨出油，然后把压榨剩下的花生渣压成花生粕储存起来。在早期，父亲小时候，家家户户生活条件都不好，大家还会把花生粕做成炒菜来吃，那时候炒出来特别香，还算是一道美味呢。后来随着生活条件改善，很多人把花生粕和豆粕用来喂猪、喂鸡，当作饲料原料，现在就很少见了。
那么，为什么榨油坊给你免费榨油，但榨出来的菜籽渣和花生渣不给你，他们拿来干什么？
我大伯家就开了一个榨油坊，大伯干了20多年，后来干不动了，把我大哥折腾回来，说啥都不让他再出去打工。大伯说，你是不知道榨油的“油水”有多大，现在我大哥接着大伯的摊子继续在榨油坊干活，我嫂子也不上班，在家带孩子，现在家里在城里买了楼，还买了个十几万的小轿车。村里人还以为是我大哥在外面打工赚钱了，其实是我大伯和大哥这几年榨油积攒下来的。
当时我一直也想不通，就这么一个小作坊，还能榨出花来？大哥有一天在我们喝多了，跟我讲了其中的秘密。
现在去榨油坊压榨，农民也不会要剩下的渣子，因为农村养殖的也少了。榨油坊会把这些剩余渣子当作榨油费，如果你非要拿走这些渣子，东西太少又卖不上价钱，不值得。而且榨油坊还会跟你额外收取榨油费，一般一斤花生压榨收取3毛到4毛钱。至于剩余的渣子怎么处理呢？我大哥说，这些都是宝贝，有很多用途，能够变废为宝。
一、榨油剩余的渣子还可以二次萃取
这些花生、大豆、菜籽渣子，里面还有一部分油没有被压榨干净，但是我们油坊现有的机器和技术，即使再压榨也榨不出油了，卖给油厂后，他们利用先进萃取技术，还能够把这里面的油充分萃取干净，然后再把剩余的渣子用来做成豆粕、花生粕和菜籽粕，出售给饲料厂当作原料。
今年猪价上涨，饲料原料也涨价，玉米一吨要元，豆粕43个蛋白的要元一吨，平均1.76元一斤，像这种渣子，要比豆粕还要贵，因为还可以萃取油料，一般一斤要1.8-1.9元收，花生粕便宜一些1.5元一斤，对应的花生渣子要1.6元一斤。按照花生初次出油率为40%，斤的花生能产60多斤花生渣，这种花生渣有人来一块六元一斤来收，斤就赚了16元。
二、作为养殖业饲料原料
一般喂猪会使用浓缩料+玉米和豆粕的方式配比，豆粕是养殖饲料原料中不可缺少的一个营养物质。在养殖生产中，动物摄取营养中，最大的就是脂肪和蛋白了，脂肪主要靠玉米，蛋白主要靠各类豆粕、花生粕和菜籽粕，其中豆粕营养价格最高，蛋白含量最高达到43个，花生粕为25%，菜籽粕为18%。
三、当作肥料和鱼饵
另外，打油剩下的渣子，还可以当作有机肥料，把一些不能当作饲料原料的边角料经过发酵后，作为肥料喂地。有一些种植果树的，用来淋果，下来的果子又香又甜，是一个很好的增加甜度方法。对于一些喜欢钓鱼的渔友，喜欢用花生粕、豆粕来“做窝”，尤其是新出锅的渣子，“做窝”打饵特别香，往往能吸引来大鱼，是渔友的最爱。
综上所述，经过以上的讲解，相信你也对榨油坊利用剩余渣子的方法比较了解了，现在不仅仅是农村人，连城里的人，也会来村里去买那种压榨的油回家吃。随着工业技术发展，油料还是原始的压榨方法榨出来的口感好，当然如果你去榨油，尽量一直在旁边盯着，也有一些商贩喜欢保留一部分渣子，让出油率降低，当然这样的还是少数。