每次回老家，这自做花生米都要带上几斤，家人都说好吃，做法也简单。
周末抽出一天时间回了趟老家，非常时期，不方便出去买东西，想着也没什么给老人带的，家里还有不少的花生米，孩子爷爷平常最爱吃地锅五香花生，下酒必备，虽然没有地锅，在家用燃气掌握几个细节也能做出高仿版的五香花生，味道不比外面卖的差。
花生米要想好吃，花生米的选择很重要，要选颗粒饱满大小均匀没有破损的花生，这样花生米入味均匀，成熟一致，花生米做出来才更好吃，掌握好几种大料的比例，让花生米的口感更是与众不同，每次带回老家，家人都说好吃，做法分享给大家，喜欢可以试试
食材：
花生克、八角5克、花椒5克、香叶3片、桂皮5克、白寇3克、小茴5克、白芷5克、良姜2克、盐25克
做法：
1.锅中加水，水开下入大料煮15分钟
2.待大料的味道完全融入水中，水呈褐色
3.将挑选好的花生米倒入锅中搅匀煮5分钟至花生米表面红色褪去即可捞出
4.将盐撒在花生米表面，盖上盖子用力上下晃动几下让花生米入味均匀
5.将入味均匀的花生米倒入漏筐里控水一小时，倒入饺子帘上晾晒一天，让花生米中的水分充分蒸发
6.炒锅加入克食盐，盐炒制烫手时下入晾干的花生米，开中小火不停地用铲子翻炒
7.大概炒制15分钟左右，能听到沙沙的声音，花生米外皮能轻松捻掉盛出，放凉即可
焦黄酥脆的五香花生米就做好了
小贴士
食盐和花生1:1的比例比较好，如果做得多，可分多次炒制
用过的盐不要扔，可多用几次
如果担心用炒锅不好掌握火候，可以用烤箱度上下火25分钟左右，中间翻一次面即可
炒好的花生米放入保鲜袋里，扎紧口以防花生米变皮，不酥脆
感谢你的