花生米是很多人都爱吃的下酒菜，但是很多人炸的花生米，不仅不香，而且容易炸糊，今天胡师傅就为大家讲解一下如何炸制色香味俱全的花生米，保证大家以后遇到花生米，一点都不胆怯。
花生米炸花生米
食材：花生米克、食用油50ml、白酒2ml、食盐适量。
做法:
1.先将花生米在冷水中浸泡1分钟，然后用水冲洗干净。
2.冷锅下入花生米，然后锅中水分炒干时，倒入食用油，小火慢炒。
3.直到闻到香味，花生米快马上变色，立即关火起锅装盘。
4.最后在花生米上加入白酒和食用油，拌匀即可食用。
花生米5大诀窍：
1.泡水
买来的花生米很脏，而且为了让花生更酥脆，我们需要在水中浸泡1分钟，让表皮吸收适量水，不要太长，不然炸的时候浪费时间，油还到处飞溅。
2.冷锅冷油下米
泡好的花生米，在冷锅中炒一会，直到把表皮的水炒干，然后下入适量的油，用小火一直慢炒。
3.火候非常重要
为什么我让大家用小火呢，因为用小火，大家怎么炒都不会炒黑，而开大火，一不注意，就会炒糊。
4.闻到香味，花生粒快变色时就关火
花生米只要炒的有香味，感觉马上变色时就要起锅了，不然多炒10秒钟，花生米都有可能变糊。
5.加适量白酒
起锅后的花生米，需要加5滴左右的白酒在花生米中，白酒可以让花生米一直保持酥脆，3天都不会受到返潮的影响，而且闻着会更香，更酥脆，这是炸花生米的小技巧喔！
花生米这就是今天教给大家炸花生米的5大诀窍，学会了保证每次都能做成功，而且3天都不返潮，家人都会非常爱吃，感谢大家观看，明天给大家带来更精彩的内容。