前天看到一个新闻，有专家说看到农民用榨油机榨油的环境脏兮兮的，榨出来的油吃着不卫生。生活在农村的人们可能都有用机器榨过油吃的经历。比如，现在正是花生和芝麻下来的时候，农民把自己种植的花生和芝麻这些油料作物收获回来，经过整理晒干后。就把花生或芝麻、油菜等油料带到集市上的油坊里，用榨油机去榨油吃。
那么，农民用榨油机榨出来的油卫生不卫生，干净不干净呢，我们来看一下榨油的过程就知道了。先来说一下压榨的花生油吧。
我们进入油坊内，第一眼首先看到的可能是机房内的整体卫生状况。因为农村集镇上的房屋也很有限，一个榨油机就会占去较大的空间，再加上其它的一些辅助设备就会使得整个房间比较狭窄。由于机器接触的都是油料，经过日久月累的积淀，机器的外壳或其它的一些部位上就会积淀一些油污形成油垢，看起来是脏兮兮的。
但这并不影响花生油的质量，油是液体从压榨机出来后，又经过第二次高温加热后，出来的才是干净纯正的花生油。榨过花生油的人们都知道，花生晒干后，在榨油之前先把花生果用脱壳机脱掉外壳。在脱壳的过程中，风机就会把花生仁中的壳屑和杂质吸走。花生果脱完壳之后，花生仁还要经过高温炒制，这个炒制的作用就是为了提出油率和花生油的品质。
当花生炒到半熟的时候，就把花生仁倒入榨油机的料斗里压榨出油。花生油从榨油机里出来的油为毛油，毛油再经过第二个高温消毒设备的加热处理后，才是可以食用的熟油。
把熟油灌装回去沉淀几天后，就是99%以上的高纯度花生食用油了。这种高纯度的一级压榨花生油，在超市里贵贱是买不到的。
压榨油菜籽油也是同样的原理，也是把油菜籽经过加热的磙筒旋转炒制后，倒入榨油机里进行压榨。第一次出来的也是毛油，同样需要经过第二道设备的高温消毒后，才能变成可以食用的熟油。
芝麻油也称为香油。它有两种加工方式，一种是榨炒油，另一种是小磨油。榨炒油也是把芝麻炒制半熟后，用粗棉布包成圆形的大饼放在油榨上用几个人推着慢慢的旋转，利用压榨机上压盘一点点增大的压力，把芝麻油压榨出来。不过这是大集体时候榨油的一种方式，油质有小磨油香已经被淘汰了。
另一种就是小磨油，它也是把芝麻炒到半熟后，之前是用专用石磨把芝麻磨烂，现在也改用榨油机榨油了。把榨出来的油浆放在大铁锅里，加入热水使油浆稀释溶解，然后再；再用带有节奏的震动设备，利用油比水的比重小、油泘在水上面的原理使水油分离，这样高纯度的香油就制作出来了。
其实，农村油坊的榨油机榨出来的油是非常干净纯正的，也是比较卫生的。它的油也都是经过高温消毒处理过的，它不含保鲜剂和任何的食用化学添加剂，是真正的绿色环保食品。