炒面粉
By不做妖精好多年
小时候是在农村长大的，每到麦收季节，几乎家家都做焦面和炒面。焦面是把麦子炒熟磨成面粉，炒面是把面粉炒熟。通常炒面用猪肉来炒，没有猪油，花生油也行，炒面较金贵，少有家庭来做，这个也用来招待客人。农忙季节，做工回家又累又饿的时候，取一两勺炒面，放一点白糖，用热水冲一下，一碗热炒面吃下去，给空牢牢的肚子一点安慰，补充下体力。我老娘突然想吃这个，考虑到老太太都80多岁了，我就没用油直接炒面粉了。菜谱最后几个图片是食用方法。其实就很冲奶粉米粉一样的。
原料：面粉。
做法步骤：
第1步、取面粉。
第2步、放热锅里翻炒。
第3步、刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。
第4步、水分差不多没了，颗粒就少了
第5步、等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。
第6步、一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。
第7步、关火不离火，继续翻炒。
第8步、颗粒几乎没有了，放一边凉透。
第9步、凉透是这样的，装起来，防止吸潮。
第10步、成品。
第11步、我故意锅里留点。
第12步、放白糖。
第13步、没有热水，放的温水。
第14步、煮开锅。
第15步、装盘，这样看不出来具体的样子。
第16步、这样就能看出来了，有点酸奶样的稠度最好了。
来自美食天下不做妖精好多年的作品。
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