人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
它是“厨中之王”，黄瓜和它拌一拌，清凉爽口营养足，才3元一盘。何种食材能够有如此高的评价？估计很多人想象不到。在我的老家赣北山区，盛产这一食材，每年特定的几个月份，都会有浩浩荡荡的人寻找它，这种食材可以煮汤、炒食或者是凉拌，而我喜欢把它和黄瓜一起拌，清凉爽口，价格也不贵。
被誉之为厨中之王的不是别的蔬菜，正是香菇，因为它味道清香鲜美，加上营养价值高，富含大量的蛋白质和维生素，有着营养宝库的美誉，自此被之为“厨中之王”。老家山多，野生菌的种类也很多，虽然每年都有人为此付出代价，可是喜欢它们的人并不在少数，比起其它的野生菌，香菇要低调得多，至少大家的认识，吃了不至于出现中毒。
香菇又名冬菇、香信、香蕈，看似比较平常的食材，可是在中国的古书典籍中它却是常客，比如《本草纲目》中就有：“香菇，益气、不饥、治风破血”；《本经逢源》中记载：香菇“大益胃气”。既然有这么好的功效，那该如何吃才好呢？主流的做法可能是炖汤，实则把它凉拌吃味道也相当的不错，感兴趣的话可以试试这道香菇拌黄瓜丝。
天热，吃肉不如吃它，3块钱一盘，有它消暑开胃，身体棒毛病少。此道菜虽是素菜，可是营养价值是不输大鱼大肉的，刚才已经提到过香菇的营养价值还有食疗作用，它的另一搭档，黄瓜是夏天的时令蔬菜，补水效果堪称夏天第一，不管是爱美的女性还是想要减肥的朋友，对黄瓜的好感都要远胜于吃肉。
把这两者搭配炒一炒，暑热减少了，身体更好毛病少，夏天人很容易缺水，另外就是食欲下降，这些都可以多吃一些蔬菜水果来应对，香菇拌黄瓜丝，黄瓜价格低廉1块钱就足够了，香菇虽然要5块钱一斤，但是一顿压根就用不完，所以这盘菜最终的成本，可能也就3块钱，喜欢的话记得试一试。
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食材准备：香菇4个、黄瓜1根、蒜瓣3个
辅料：花生油、盐、味极鲜2勺、香醋1勺、鸡粉2克
制作过程：
1、新鲜的黄瓜把它冲洗干净切成段，香菇4个洗净，清洗好的黄瓜把它切成细丝，放入少许的盐先腌制一下。
2、香菇同样切成细丝，锅里注入适量的清水，大火把它煮沸，放入盐少许的是花生油，再把香菇放进去，焯熟挤干水分。
3、找一个小碟子，把去皮的蒜瓣清洗干净，切成蒜末，放入到碟子中，加入盐、味极鲜2勺、香醋1勺，再放入鸡粉2克把它搅拌入味。
4、腌制好的黄瓜倒掉里面的水，把挤干水分的香菇丝放进去，香菇放进去的时候尽可能地把水分挤干，这样容易入味。
5、把料汁倒入碗中，用筷子不断的进行搅拌，拌匀以后稍微的静置几分钟，或者是放入冰箱中稍微降降温。
6、接着放入盘子中，一道营养美味的下饭菜，香菇拌黄瓜丝就制作完成了，清凉爽口，特别的适合三伏天吃。
食刻tip：
1、香菇在清洗的时候，记得要保留它的菌柄，这个地方的营养成分，丝毫不输菌盖，你可以把它切下来撕成丝。
2、黄瓜丝提前用盐腌制一下，把它的水分逼出来，一会加入香菇来拌的时候，就会变得比较的入味，口感也更好一些。