说起农村自榨油，我想起北京某专家说过，他说每年老家有好心人，给他带老家的自榨油，不过出于安全考虑，他虽然是接受了家乡人的好意。但等老家人走后，他就把这自榨油送给其他的邻居食用。
那么这位专家，为何不敢食用农村的自榨油，农村的自榨油，与超市卖的油，哪个更好呢？下面我来给大家讲解下。
农村自榨油的弊端
这位专家之所以不敢食用农村的自榨油，主要是因为农村榨油坊的工艺落后，无法将自榨油一些杂质提取出来，一些榨油的原料，也可能发霉变质了。发霉的东西里面，含有一种叫黄曲霉毒的物质，是诱发肝癌的一个主因。
而我们国人一直是勤俭节约出名，特别是农村的老农民，他们会把一些发霉的食品，拿去洗干净，觉得还是可以食用的。像是榨花生油时，一些花生霉变了，农民就把这花生洗干净，再晒一下，以为这样吃了没事。
但据专家介绍，发霉的食物就算你把它们表面洗干净了，但黄曲霉素还存在着，食用了这种东西，会对肝脏的刺激很大。
从上述我们可以得出，农村自榨油的危害，主要是存在可能有农民把发霉的榨油原料，拿去榨油。而这些发霉的食物，有种叫黄曲霉素的，是会对人体的健康造成了很大的危害。
有人可能会觉得，自己家去榨油的花生，都把那些发霉的挑出来去扔掉，这样就不会存在黄曲霉素的问题。但我个人认为，这种说法并不能代表自己榨的花生油就，可以高枕无忧。
，你想一下，农村的榨油坊，他们可不会只做你一家的生意，周边几个村的村民，他们都会把自己家的花生拿到这来榨油，榨油的人多了，这无法保证个别农民会把发霉的花生洗干净，再拿来榨油。这等同于间接的把黄曲霉素，再次传染给另一户的农民。
农村自榨油还有一个危害
去农村榨过油的人都知道，刚榨出来的油温度是很高的，虽然榨油坊的老板他们装油的桶，现在都是用不锈钢的油桶，他们油坊也有卖这种油桶。
不过有些农民为了省钱，不愿意花钱购买榨油坊的油桶，他们都是用从自家带来的油桶，这些桶里面就有些是塑料制品的。
像是我去我们村榨油的时候，就见有村民他们自带的油桶都是塑料桶。而高温的食物，如果放在塑料制品里，特别是那些便宜的塑料制品，也会产生一些对人体健康不利的因素。这也意味着，如果农村榨油的时候，你拿塑料桶去装油，这种油虽然闻着香，但其实也有高温与塑料制品相触所产出的一些毒素。
农村自榨油另一个容易让人忽略的危害。
对于农村的农民来讲，他们多数人一年只榨一次花生油。在7月收获花生，晒干后8月拿去榨油，这油能一直吃到明年的这个时候。农民们对于自己榨的花生油，能存放多久，会不会过期，他们从来不考虑这个。
但其实花生油也是有保质期的，市场上卖的花生油虽然保质期在18个月，也就是超过一年的时间。但这18个月的保质期是建立在密封的条件下，如果是打开来的食用油，厂家的建议是要在3个月之内，用完这桶油。
而农村居民他们贮存的花生油，都是以大容器的桶来装油，这些油是不会完全密封的。他们用油通常是把大桶的油倒到小桶，等小桶的油用完，再去大桶倒。这样的话，这些大桶的油在没有完全密封的环境下，容易受到外界的污染，像是灰尘掉落、老鼠偷油等。并且在没有密封的环境下，这些油要是存放超过3个月，是不是会变质了，也是一个问题。
超市油的利与弊端
说完农村自榨油的一些危害，再来谈谈超市的油有哪些弊端。
超市的油，都是正规厂家生产的，他们对于生产的工艺是完全按照国家的标准，进行操作，他们出厂的油在榨的时候，也有很多现代的工艺，像是被誉为花生油压榨专家的鲁花，他们出产的花生油：
全过程无任何化学添加剂，保证了产品的安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏
超市的油在榨的时候也会对黄曲霉素进行分解，保证不让这种物质，对人体造成伤害。像是我曾经去一个城市的榨油坊，他们有一台榨油的机器是农村没有的，那就是黄曲霉素降解机。
从榨油的工艺过程来讲，超市的油不含有黄曲霉素，自然也就更安全些。并且超市的油从生产到销售，都有相关的部门对其把关，质量不行的油，根本就进不了超市进行销售。
反观农村自榨油，都没有人进行把关，质量好与坏，完全是靠个人的自觉性，这也意味着农村自榨油，的安全性上，肯定是不如超市的让人放心了。
最后再来说说，农村自榨油与超市油哪个好
从上述来看，如果农村自榨油，能排除掉发霉的榨油原材料，对于榨完之后的油，用不含毒素的塑料制品，在贮存的过程中，能保证油质不受外在环境污染的话。那么农村的自榨油，也是很安全的，完全可以放心食用。但要是做不到这几点，那这自榨油，就可能对家人的健康造成了威胁。
超市的油，虽然是在无污染的生产，并且在相关部门的监督之下，完成的。在食用安全性上，让人放心。但是不知为何，超市卖的油，口感上没有农村自榨油榨出来的香。这可能是与榨油的工艺有关，农村榨油，都是采用土法的榨。超市油是用现代工艺，批量进行生产，花生油的纯度没有自己榨出来的高。
其实农村自榨机不健康，主要是榨油的时候，无法做到对黄曲霉素进行降解。
我一直不懂为何农村自榨油的老板们，他们为何不花点钱，去购买这个设备呢？要知道我去城市一些榨油坊，我都看到这些榨油坊，他们榨油都有这种机器，听他们讲这设备也不贵。
他们这种油榨出来的，在香味上与农村土榨的没有多大的差别，所卖的价格也就比超市要高些。像是超市花生油卖10一斤，他们卖16元一斤，但是很多市民都愿意到他们这购买。
结论：农村自榨油，在口感上肯定是会比超市卖的油要香些，但是在安全性上农村自榨油，因为缺乏有效的监督，一些农民也会把发霉的榨油原材料，洗干净再拿去榨，这就存在很大的安全隐患了。
俗语说，病从口入。以我个人来讲，如果农村榨油坊没有那种对黄曲霉素降解的机器，恰好自己又是个乙肝患者或者自己的肝不太好，那么我建议最好是购买超市的油，这样会更安全些。
但如果你只追求食物的口感，觉得不干不净吃了没病，自己的身体也倍儿棒，觉得农村几代人都是吃自榨油过来的，那你也可以选择自己家榨的油。