花生
花生禾营养价值及功效：花生果实含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅如此，花生还含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胡萝卜素、叶酸、粗纤维等物质更是十分丰富。花生所含的锌能促进儿童大脑发育、增强大脑的记忆功能，还可以激活中老年人脑细胞的活性，延缓人体衰老。花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少心脑血管疾病的发生。花生红衣具有很好的补血作用，还能抑制纤维蛋白的溶解，促进骨髓的造血机能。常吃花生，对提高儿童记忆力、帮助于老人滋补保健有很好的作用。
下面介绍几种花生的常见吃法。
1.花生油
花生油是我们日常饮食中，经常食用的一种植物油，它具有很高的营养价值。花生油里面的矿物质元素种类比较多，都是一些人体所需要的元素。花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。花生油只含有一种维生素，就是维生素E，维生素E对于保护皮肤、延缓衰老等具有重要的作用，尤其是女性比较适合食用花生油。花生油含有不饱和脂肪酸以及饱和脂肪酸，其中饱和脂肪酸占了19%，不饱和脂肪酸约占41%，可见不饱和脂肪酸含量更多一些，不饱和脂肪酸对人体更加有益。花生油所含有的矿物质元素包括钙、钾、铁、镁、硒等，虽然含量比较少，但是却是人体所需要的营养元素。
2.油炸花生米
原料：花生米，油，盐
做法：花生米洗净控干，锅中倒油将花生米倒入，炸至花生皮裂开，然后将花生米捞出，放凉后再撒上食盐即可。
3.脆皮花生
原料：花生米，五香粉等调料，鸡蛋，淀粉
做法：鸡蛋敲散，将花生米与调料和鸡蛋搅拌均匀，撒淀粉继续搅拌。然后锅内放油加热到3-4成，下锅小火炸至酥脆，出锅控油装盘即可。
4.花生酥
原料：花生米，白糖
做法：花生用微波炉转熟，中高火6分钟，熟花生用料理机打碎备用。称适量白糖，用中小火把糖融化，注意搅拌，糖不能化太老，然后倒入花生碎，迅速搅拌均匀。再然后把搅拌均匀的花生碎到在案板上，压紧实，均匀分成几份，切成条状，最后切成片状，平摊晾凉即可。