山茶油和橄榄油都是比较健康的油脂，它们的共同点是都可以食用，也可以用来护肤，不过使用度不是很高，大众都喜欢吃炒菜的，用大豆油，花生油等等味道会更好一些，那山茶油和橄榄油哪个好，如何判断好的山茶油和橄榄油?
山茶油更好，理由如下：
山茶油烟点高于橄榄油
一般厨房油温在摄氏度左右，而山茶油烟点达摄氏度，厨房做饭时产生的高油烟和汽车尾气一样是对人体有毒的烟雾，如果不使用抽油烟机而长期受油烟的渲染，会对人体刺激眼睛和咽喉产生刺激，严重会损伤呼吸体统细胞组织，对人体健康造成很大威胁。
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一款健康的食用油的判定依据是单不饱和脂肪酸的含量多少，因为单不饱和脂肪酸能维持人体心血管健康，山茶油中的不饱和脂肪酸含量高达80%-90%，是目前食用油中比较高的。
山茶油含有橄榄油没有的茶多酚
山茶油富含人体所需的硒、锌、铁等多种微量元素和其他一些活性物质，比如山茶苷、茶多酚、角鲨烯和黄酮类物质，其中茶多酚有很好的抗氧化作用，而角鲨烯有消炎功效。
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山茶油
好的菜籽油油体通亮透彻，呈现黄色或金黄色，有浓郁的茶油香味，入口后口感爽滑，喉咙的后部有明显的茶油清香。
橄榄油
好的橄榄油，油体透亮、浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色、有明显的果香味，入口后口感爽滑、有淡淡的苦味及辛辣味，喉咙后部有明显的感觉。