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对于我来说花生是最熟悉的“零食”，作为土生土长的农村人，从小就是爸妈的好帮手，家务事都包了，农忙的时候还跟着爸妈在田里混的，一到七八月就是收花生的季节，头顶着大太阳在地里拔花生，拔得双手生疼生疼的，然后要挑到树荫底下，把一颗颗的花生采下来。最高兴的时候就是我妈把花生煮熟晒干了，我就有零食吃，那会实在穷，家里并没有什么零食，我又很爱吃花生，一吃就是一大盆，有时候吃饱了都不怎么吃饭。
现在自然没有再拔过花生了，但依然很爱吃花生，不过说真的，在超市买的花生比不上自己家里种的香。我婆婆就会找一些人家买，自己去壳存一些花生米慢慢吃。吃花生的好处多着呢，比鸡蛋牛奶都好，所含的蛋白质、钙、磷等都比它们高，维生素的种类也多，还有其他的优点我就不多说了，大家可以去查查。现在天气慢慢热了，我就很喜欢吃凉拌花生，我婆婆做的最好吃，不用炸不用炒，吃着不上火，加入西芹和胡萝卜，简单地拌一拌，就是美味的下饭菜，也是下酒菜，我每次都能吃掉半盆，很解馋。爱吃花生的朋友可以先收藏这个做法，有空做来吃吃哦。
需要准备的食材：花生米，西芹，胡萝卜，葱，姜，蒜，花椒，桂皮，香叶，八角，盐，鸡精，生抽，蚝油
具体的做法
1.锅里倒入清水，水多放一些，接着将花生米洗干净后倒入锅里，加入盐、姜片、葱段、大蒜、香叶、八角、桂皮，盖上锅盖大火煮开，再转小火煮熟，如果喜欢吃软烂的就多煮一会儿。
2.花生煮熟要那么一段时间，我们把胡萝卜洗干净去皮，切丁；西芹掰扯下来，放水里洗干净，尤其是根部容易藏泥土，要洗得仔细些，切丁。
3.另外准备一个锅，加入适量的清水，烧开后倒入胡萝卜丁焯水，加一些盐，可以增味，断生后就捞出来放入凉白开中，凉了之后捞起沥干水分。锅里的水不要倒掉，把切好的西芹倒入焯水，捞出过凉水。
4.准备一个盆，放入盐、鸡精、生抽和蚝油，倒入煮熟的西芹和胡萝卜丁，花生米煮熟后捞出，把香料拣出来弃置，控控水分后加入盆里，用勺子将所有的食材搅拌均匀，一大碗美味的凉拌菜就搞定啦，吃一口，味蕾瞬间被打开！
1.生米直接用炒锅煮，要煮挺久的，建议放入高压锅里煮，用到的香料可以用袋子装好再放入，后面就不用花时间拣出来。
2.胡萝卜和西芹不要煮过头了，影响口感，一煮熟就捞出来过凉白开，如果没法把握的话，可以拿一个出来尝尝。
3.我没有放辣椒，爱吃辣的朋友可以加辣椒油哦，香香辣辣的更好吃。
走不完的是路，吃不完的是美食，这里有很多家常菜和美食的做法。欢迎小伙伴们留下不同的看法，我们一起享受这些美食吧。我是燕子，谢谢大家的支持！（图文均为燕子的厨房原创，请勿盗用！