北京医院皮肤科治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/蛋白质是维持我们生命的重要营养物质，有些人会特意的买一些这方面的产品进行营养补充。当然，市场上还有另外一些不同声音：1.蛋白粉中含有激素。2.吃了蛋白粉就能长肌肉。我们今天就说一下蛋白粉的方方面面蛋白质是生物最重要的组成部分，绝大部分的生命活动都需要它的参与。食物中的蛋白质是不能直接被人体吸收的，在体内，它要分解成氨基酸才能被人体吸收。而人体中的蛋白质一部分必须是由食物中的蛋白质分解成的氨基酸来合成，这部分叫做必需氨基酸；另一部分的氨基酸在人体内可自行合成。你是否有必要吃蛋白质？对于正常人来说，每天需要的蛋白质约为0.8克/千克（体重），一般成年人按60公斤来换算的话，每天需要约50克蛋白质。1个鸡蛋含有7克蛋白质，一袋牛奶（ml）约8克蛋白质，克鸡肉约19克蛋白质。如果你每天饮食均衡，基本上是不会缺乏蛋白质的。除非是生活在比较艰苦的偏远地区，或一部分素食主义者。所以，对于一般人来说没有必要单独吃蛋白粉。关于健身爱好者如果你健身目的是减肥，适度的运动是为了身体健康，这类人建议就不要吃。如果你健身是为增肌，看起来壮壮的，锻炼强度比较大，做一些器械力量训练的话，建议你最好吃蛋白粉。拉扎尔在做强度比较大的力量训练时，锻炼部位的肌肉纤维会有一部分被破坏，在停止训练休息时这部分受损的肌纤维就会被修复，修复后的肌纤维会比原来的更粗更结实，等下次再锻炼时，还会有其它肌纤维受损，然后再修复，如此往复，这个部位的肌肉就会越来越大。因为肌纤维修复时需要补充大量蛋白质，所以，目的为增肌的朋友最好吃蛋白粉。如果你不锻炼，光吃蛋白粉的话，是没用的，肌肉不会变粗变大。那有些人会说了，蛋白粉这么贵，我直接吃鸡蛋、牛肉就可以了。咱们可以做一下比较，看到底吃哪些东西更合适。评价蛋白质，国际上有一个标准：PDCAASPDCAAS（ProteinDigestibilityCorrectedAminoAcidsScore），即蛋白质消化率校正后的氨基酸分数。是联合国粮农组织和世界卫生组织联合专家评估小组在年提出的新的蛋白质质量评估方法。以2－5岁儿童的必需氨基酸需求量为基准，将食物中可被利用的必需氨基酸含量与之相比较。满分为1，即%。得到分数为1者，表明该蛋白质为优质蛋白质。（百度百科）市场上蛋白粉基本都是1.00分，食物中鸡蛋、牛奶、奶酪也是1.00分。牛肉是0.92分，也算是比较高的，花生0.52，面筋0.25，这些就比较低了。不到1分的食物就意味着，只吃某一样这些东西，分解出来的氨基酸的种类和比例不太适合人体，也就是你锻炼时消耗的蛋白质不能够完全补回来。有的人就会说了，既然鸡蛋、牛奶中的蛋白都是1.00分，锻炼完以后吃这些就行了。这还真不一样，跟蛋白粉相比，它们的吸收效率是不一样的。一般力量训练时大约会吃30克到40克左右的蛋白质，这就需要克的牛肉或者克的鸡蛋或者1ml的牛奶。这些食物中除了蛋白质以外，还有其它不是蛋白质的东西，像脂肪、碳水化合物一类的。这些东西在体内会转化为热量和脂肪，就不利于减脂出效果。另外，蛋白粉进入人体后会被迅速分解成氨基酸被吸收，而鸡蛋、牛肉一类的食物需要一定的时间在才能在体内被分解吸收，在吃鸡蛋、牛肉时，尽量嚼碎一些效果更好。所以最有效率的就是吃蛋白粉，具体吃多少要根据自己的训练强度而定，基本是大家去锻炼都不会把自己练到体力的极限，一般40克左右就够了。咱们再来对比一下价格市场上蛋白粉价格大约元/克，这就需要5.5斤的牛肉，牛肉差不多要40元/斤吧，算下来，同等量的蛋白质，牛肉的价格要比蛋白粉贵了一倍。如果换成鸡蛋的话大约在50元左右，但是在吃鸡蛋的同时也会吃下去一些不是蛋白质的东西，也有的人只吃蛋清，把蛋黄扔掉，这样算下来需要鸡蛋的成本要上升一倍，也差不多元了，另外还导致了食物的浪费。在市场上，关于蛋白质类的保健品非常多，上面咱们是按照便宜量大的来计算的。没有必要去买那些高端的，蛋白质就是人体需要的一种基础物质，就像你买食用油、买面粉、买糖一样。防骗知识点：市场上还有一部分产品，可以把蛋白质制成药片按克进行销售。当然，名字肯定不叫蛋白粉或蛋白质了，而是叫XX酵素、XX酶、XX多肽、XX氨基酸，其实这些东西都是蛋白质进行水解后的产物，它们最终要是被分解成氨基酸才会被人体吸收。别看它们在蛋白质状态下有各种功能，最后都要被分解的，被分解后这些功能也都消失了。辟谣专区1.蛋白粉中有激素。实际上里面没有激素，激素属于药品类，食物中不可能让添加的，另外，激素是注射用才有效果，口服没有效果的。另外，激素价格比较高，商家为了赚钱呐，不可能花这么高成本为你买激素的。2.吃蛋白粉就能长肌肉。上面我已经说了肌肉变大的原理，如果只吃蛋白粉而不进行力量训练的话，是不会长肌肉的。我的文章专注于从科学的角度写生活领域的方方面面，如果你喜欢的话，可以