随着春天的到来，春雨的浇灌，各种野菜也茁壮地成长起来。
随之而来的“挖野菜”也成了春天里人们的“业余活动。”
“挖野菜”这种“业余活动”不仅仅深受大人们的喜爱，也特别受小孩子的喜欢，也算是一种大人和孩子之间的亲子活动。
说到四川野菜，今天就来说一说“刺老苞”——这种浑身长满刺的野菜。
图片来源于网络刺龙苞素有"山野菜之王"、"树人参"、"天下第一珍"等美誉。
刺龙苞是“楤木”的芽孢，又名刺龙芽、刺嫩芽、刺头菜等。
楤木是五加科、楤木属植物。
楤木是中国传统的食、药两用山野菜，营养价值和保健功能极高，被誉为“山野菜之王”。它的外表看起来和香椿芽很像，但上面有刺。(采摘需要注意防护)
图片来源于网络图片来源于网络楤木的嫩芽和叶可以直接食用，而茎和根可以入药。楤木为常用的中草药，具有镇痛消炎、祛湿活血、安神祛风、滋阴补气、强壮筋骨、健胃利尿等功效。
楤木可以用于治疗外感风寒湿邪引起的肢体关节疼痛、肿胀、屈伸不利、麻木等症状。对于气虚所导致的神疲乏力、四肢倦怠，以及因血瘀之邪引起的头晕、胸闷等症状，也具有较好的治疗效果。
楤木根皮治胃炎、肾炎及风湿疼痛，亦可外敷刀伤。
楤木的嫩芽中含有多种维生素和矿物质。
因楤木具有活血化瘀的作用，因此孕妇、婴幼儿、脾胃虚弱者要谨慎使用，避免引起机体不必要的损害。
另外，现代研究表明楤木中含有丰富的氨基酸和微量元素，具有一定抗炎、保肝，调节血糖、血脂的作用，还可以辅助治疗神经衰弱。
已经被列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN年ver3.1）——易危（VU）。
说完了它的功效，接下来我们来说说它的吃法吧。
它的嫩芽和嫩茎叶作为蔬菜食用，不仅风味清香独特、清嫩醇厚、野味浓郁，，味美可口。可以生食、炒食、酱食、做汤、做馅，也可以加工成不同风味的小咸菜等。
像我的话一般喜欢凉拌，如下:
将刺嫩芽洗净，入沸水锅焯一下捞出。然后放入清水中洗净，晾干水，切碎放盘内，加入花生碎、少量盐、生抽、鸡精、味精、花椒油、芝麻油、拌匀即成。食用质地嫩爽、香鲜味美，具有治疗腹泻、痢疾等功效。
网图不知道这个浑身长满刺的野菜你们喜欢吗？