天气太热，不时都会在晚上约上几个朋友去夜宵大排档喝上几瓶啤酒才回家，在大排档点的最多的无非是下酒菜煮花生，有的大排档一晚可能会卖上多斤。
看来确实深得人们喜爱，自己没事也会买上几斤自己制作，虽没有大排档的香料放得多，但味道也不输于大排档。
此季花生苗在地里也结出了丰收的果实，家人最爱吃煮的嫩花生，加点盐煮熟，剥着吃，香味十足。
生花生经过淘洗晒干变成了干花生，花生剥米也成了常用的好食材。
花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”，研究发现，其具有一定的药用价值和保健功能。
据说花生还有降低胆固醇，延缓人体衰老，预防肿瘤的作用，花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。
煮花生选用刚出土的嫩花生最好，带壳嫩花生0克，用清水洗净，倒入锅中，加入清水淹没花生，加入盐一勺，老姜一块，花椒少许，八角少许，香叶几片，盖上锅盖，中小火煮半小时，再焖半小时，让其更加入味，方可捞起。
食用的时候只需剥去外壳即可，味道鲜美，所以常被用作夜宵大排档做下酒菜。
花生又称为“长生果”，它含有大量的蛋白质和脂肪，很适宜制造各种营养食品，能滋养补益，有助于延年益寿。
温馨提示：花生性平味甘，有醒脾开胃、润肺利水的功效。但胆病患者、体寒湿滞及肠滑便泄者和糖尿病人不宜食用。