本草·悟
TheTruthOfHerbs
药方和养生食材，一直以来对于民众来说都是如密码一般的存在，照方抓药，按时煮饮，这其中的原理与药理却不为人知。该怎么判断药材的优劣，看似平常的食材又有哪些禁忌？
孔医堂系列科普文章，选材于国家图书馆藏经典——明朝宫廷的《食物本草》图谱，每期一药，带您深度剖析本草的性质与用法。
年7月7日05:05:19
太阳黄经°，直射22°35N，
小暑节气到来
烈阳风灼，沧海云流。
对于多数山河而言，这是最为灼热的时节。或许会有烈炎升腾大漠腹地的火，浮现于万千跃动的流沙，蔓延于每一片阳光的炽热；也会有东风背负沧海最深邃的蓝，伴随无数竞争天际的重云，给不曾见过海的大地浸染另一片汪洋。
西瓜/压烦热
香浮笑语牙生水，凉入衣襟骨有风
在宫廷的记载里，性寒的西瓜作为炽热节气的注脚，也为烦躁的季节降低了温度。在古代，小暑的热浪中，人们晒衣晒书，之后纳凉食瓜，此情此景一如当下的我们，在同样的季节里重复着相似的仪式。
1、西瓜可清热解暑，除烦止渴：西瓜中含有大量的水分，在急性热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块又甜又沙、水分十足的西瓜，症状会马上改善。
2、西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。
3、西瓜还含有能使血压降低的物质。
4、吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。
5、新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。
6、西瓜的美容作用一流。西瓜中含有黄、绿、红三元素成分相当齐全，是完美的营养品。用西瓜汁洗面，会使黝黑的皮肤转白；吃剩的西瓜皮切成薄片，贴于面部有斑处，可以去斑；最后再用瓜皮轻轻按摩脸部肌肤还有舒缓镇静补水的功效。
7、吃完的西瓜皮还可以美容。冰镇后的西瓜皮能够镇静并治疗被晒伤的皮肤，经常使用有较明显的增白作用；西瓜肉中含有极高量的维生素A、维生素B和维生素C，而这些全部是保持肌肤健康和润泽所必需的养分；西瓜有清热解暑、利尿除烦等功效。用西瓜按摩以及敷脸，感觉清新舒爽。可使肌肤细腻、白净、富有光泽。
黄瓜/有毒
不怕难风热，能迎小暑开
黄瓜虽好，但还是要怀着一颗敬畏之心，适量而用。
1、体虚寒的人少吃，黄瓜性凉，脾胃虚寒、久病体虚者宜少食，否则易致腹痛吐泻。
2、有呼吸系统慢性病者，尤其是老年人宜少吃，不然容易动寒痰，导致肺寒咳嗽。
3、黄瓜不宜加碱或高热煮食，黄瓜最好的方法就是生吃，高温会破坏它的营养成分。
4、不宜弃汁制馅食用，黄瓜不可以做成馅食用。
5、不宜与维生素C含量高的蔬菜一起吃，黄瓜中含有一种维生素C分解酶，有可能破坏西红柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的维生素C，降低其营养价值。
6、黄瓜最好不与花生搭配食用，黄瓜性偏寒，常用来生食，而花生米多油脂，二者相遇，会增加其滑利之性，容易引起腹泻。对于肠胃功能不佳者，即使同食也不要多食。
7、少食腌黄瓜，腌黄瓜味咸，且含有亚硝胺，有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人，不宜食用。
8、切黄瓜不用“切头去尾”，黄瓜尾部含有较多的苦味素，食用时切莫把黄瓜把儿全部丢掉，这是因为苦味素对于消化道炎症具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开。苦味素不仅健胃，增加肠胃动力，帮助消化，清肝利胆，还可防治流感。另外，动物实验证实，这种物质具有明显的抗肿瘤作用。
9、不宜用黄瓜片直接敷脸，因为刚切下来的黄瓜片外表会生成一种露水状黏稠物，易致肌肤紧绷，使肌肤愈加干皱。正确的做法是用黄瓜汁敷：睡前取鲜黄瓜汁加入牛奶、蜂蜜调匀，敷脸20分钟左右后洗净即可。
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