花生是一种一年生的豆科植物的种子，它生长在接近地面的地方，并在土壤表面以下产生果实。美国花生是在4月或5月土壤温度达到65-70华氏度(20摄氏度)的最后一次霜冻后种植的。传统的植前耕作确保了一个精心准备的苗床，而一些种植者更喜欢某种形式的保护性耕作，这种耕作方式通常包括将作物种植到冬季覆盖作物或以前的作物残茬中。种子种在1.5到2英寸(4到5厘米)深的地方，在东南和西南地区每2到4英寸(5到10厘米)种一颗，在弗吉尼亚-卡罗莱纳地区每4到6英寸(10到15厘米)种一颗，每行大约3英尺(1米)远。行距在很大程度上取决于所使用的种植和收获设备的类型。
美国花生协会中国区代表姚建聪提供
花生可种植一至两次(视地区而定)，以控制阔叶杂草。良好的收成需要天无霜期的气候(Spanish品种为天)。温暖的气候条件，充足的水分，肥沃的沙质土壤，使得花生叶片在种植后10-14天内出现。农民通常遵循3年的轮作模式，通常在间隔年种植棉花、玉米或小粒谷物，以减少疾病问题。此外，许多农民利用灌溉来减少作物压力，从而增加生产高质量花生的机会。
农作物害虫综合管理被用来控制杂草、疾病和昆虫。由几种真菌引起的疾病特别棘手，一般需要化学防治。杂草是用化学或机械方法或两者的结合来控制的。尽管存在许多潜在的虫害问题，有机花生还是可以买到的，而且最常见的是生长在干旱的西部花生种植区。
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花生收获过程分为两个阶段。挖掘是第一个阶段，当花生果抽查样本达到最大成熟度时开始。早挖或晚挖都会导致产量降低、成熟豆荚的比例降低。成熟的花生味道最好。在最适宜的土壤湿度条件下，挖掘机沿着一排排花生植株，在土壤下挖出4至6英寸(10-15厘米)的整棵花生植株。挖掘机松了植物，割下了主根。振动筛将植株从土壤中抬起，轻轻地将土壤从花生荚中摇出，使植株倒置。挖掘结果是：一排倒立的植物，把豆荚暴露在阳光下。接下来，花生已经准备进入第二阶段的收割了。在田间干燥两到三天之后，花生联合收割机(也被称为脱谷机)将豆荚与藤蔓分开，将花生豆荚放入机器顶部的漏斗中。花生藤被送回地里，以提高土壤肥力和有机质。新鲜收获的花生荚被放置在干燥的车厢里，通过强迫热空气在车厢里缓慢循环，进一步固化。在固化过程中，为了安全储存，花生水分含量降低到8-10%。（来源：APC美国花生，作者LynneChan）
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