北京扁平疣医治医院 http://m.39.net/pf/a_8744638.html人间真理之一：夜宵文化越发达的地方越好吃～
无论白天玩得有多好，如果晚上8点整个城市就安眠，那瞬间涌上心头的寂寞就会让你对这座城市的印象一落千丈。
北方夜生活丰富的地方总数上可能比不上南方，时间也很少往后半夜熬，但那股子粗犷的魅力总是让人一而再再而三想去寻访。
在阿球心里，这份寻访名单上一定有，银川！
塞上江南
双面气质，摇滚重地
去年写兰州，阿球用一串的赞美之词来形容自己对这个摇滚重地的喜爱。评论里有一条留言记忆犹新：“我看你写宁夏的时候怎么写”。
确实，作为西北地区文化的主要输出地之一，宁夏的摇滚氛围从十几年前开始到现在，一直很浓郁。
一句“塞上江南”道出它的双面气质。
这里有北方的粗犷，大漠金沙、*土丘陵，有人听着苏阳乐队的《贺兰山下》来访，试图在镇北堡重温经典台词；
《航拍中国》
这里有江南的温润，东临*河，纵横的引*灌溉渠让这里有了水的灵动，水乡绿稻、林翠花红。
不仅让旅游资源丰富，也让食材种类多样，衍生出来的美食自然也怎么都吃不腻。
《航拍中国》
而首府银川，更是坐拥多个大大小小的湖泊和湿地，也是许多人觅食的第一落脚点。
诸多知名夜市，尤其是上过央视、《天天向上》、几乎每个银川人都知道的怀远夜市彰显着这里的美味。
等太阳下山，穿着人字拖，点一盘毛豆花生配烧烤，再来块甜西瓜，吃到嗓子眼回酒店睡大觉，幸福就是这么简单～
有点辣的银川
不起眼的小吃是戒不了的瘾
《早餐中国》
有点辣，一是指城市气质，二是指口味。
虽然没有川渝湘黔赣…那样嗜辣重辣，但这里“辣”也随处可见。
从烧烤摊的辣椒面，炒菜配搭的青红辣椒干辣椒，到凉皮、羊杂汤、麻辣烫不可缺少的的一勺红彤彤辣油。
有些菜直接用“辣爆”二字开头，随意走进街边一家小店，桌上可能就摆着店家自制的辣椒油。
称霸多地夜宵界的小龙虾，在银川去头辣炒，伙同青椒、红椒、洋葱、蒜……重油重口，嗦一口壳肉间夹带的汁水，口水立刻涌出来。
充满挑战精神的人选择配一瓶西夏啤酒X5看它是不是真的能“夺命”，
酒量不好的选择大窑嘉宾，或者来一块甜甜甜甜甜的硒砂瓜给战斗力续航。
/辣糊糊/
央视《消费主张》
银川辣的代表之一，辣糊糊。制作方法说起来挺简单。
细辣椒面混合各种香料，煮香了控制加水量让它煮成糊状，各种菜品小食放进去烹煮就会在表面裹满辣糊糊，香辣馋人。
每家店所加香料不同，让每家辣糊糊都有自己的专属味道和忠实粉丝群。
摆进夜市摊，路过的人总是忍不住想来个几串，回忆童年或青春。
银川餐厅推荐
随着时间推移，除了涮锅式辣糊糊，市面上还出现了干汁辣糊糊这种吃法。
菜品涮好捞出，锅中水倒掉大部分，只留一个底，之后将菜品和辣椒面多种香料倒入，搅拌至辣糊糊底料溶解和菜品相融。
相比涮锅式更加干香一些。撒上一层白芝麻更是美味加倍。
注：干汁辣糊糊做法参考自
小东子讲美食
怀远一品辣条
央视《消费主张》
辣条是一种戒不了的瘾。昨天去完健身房啃了一大包辣条的阿球如是说。
而这种谜样魅力也让一家辣条店/摊成为了怀远夜市的排队王之一。甚至央视也来采访过。
固原特有的胡麻油是这里的辣条独特麻辣味的来源之一。吃到嘴里能嚼出孜然味、辣椒面、芝麻香……麻辣口越吃越有瘾。
散装称重售卖，保质期短，说有多好吃也不见得，外地人还不见得会喜欢，感兴趣的可以买个5块钱尝尝。
宁夏羊肉质量全国第一？
不过吃法是真的多
avionmonkey
提起银川，大家应该就已经知道阿球又要来安利羊肉了。但如果你强硬地把所有带羊肉的美食都剔除，银川的美食魅力大概就立刻少了90%。
毕竟这里家常炒个菜，可能都会扔一把羊肉末进去增香。
▲《风味人间》里的阿勒泰羊▲《舌尖2》里的内蒙手把羊肉+韭花酱
▲《风味实验室》里来自内蒙古锡林郭勒的李诞当众质疑*羊肉
内蒙、*、宁夏对自己的羊都有莫大信心。争辩起来就没有尽头。
在本外行人看来，内蒙偏好手把肉，大块羊肉丢到清水里煮，不加任何佐料，吃的是本味；
*则以烤肉闻名，一把羊肉串撒上孜然征服全世界；
《风味实验室》《天天向上》
而宁夏的羊肉，无论从口味，还是从纤维韧度、含水量等客观标准，几乎获得了陈晓卿咨询的所有专家的推荐。
《航拍中国》
*章晋先生说，“水草丰茂的地方羊都不好吃，干的地方，比如戈壁，羊好吃”。
宁夏的盐池滩羊就是一例，生长在以盐池为代表的具有特殊光、热、水条件的干旱半干旱及荒漠化草原区。成为了盐池三宝之首，登上国宴，堪称羊肉届的扛把子之一。
不过相应的价格也要贵上不少。
/把羊吃出花/
羊肉届一番当属羊肉串。宁夏的做法和*的近似。
鲜切羊肉不加腌制，串成串直接开始烤。配料也只有盐和辣椒面等。品质够好，让自身的羊油+盐就能勾出羊肉深层的香，一口接一口超满足。
当地最火的烤肉串店用的是*红柳枝烤法，加热过程中，红柳枝会分泌出植物汁液，其中的可溶性碳水化合物能让肉风味更佳，带上淡淡植物香气。
要双手拿着吃的棒骨，要一桌人围着吃的烤全羊，把肉欲放大，吃到疲惫来一块西瓜消食，片刻后又是一条好汉。
央视《消费主张》
五香的羊蹄软烂Q弹，牙齿撕扯间诞生乐趣无限，而且绝无膻味，可以安心食用。
重口味患者还能来个羊头，虽然可吃的肉少，但拆解开犄角旮旯里找肉的乐趣可不少。
配上主食更是可以连吃一个月不重样，羊肉臊子面、羊排手擀面、烩羊肉、羊肉小揪面……全看你喜欢什么形状和口感。
《早餐中国》
要隆重介绍的当属羊杂碎。
煮熟的羊心、羊肝……加西北特有的面肺，切成条烩在一起，
汤宽肉稠辣子漂，红油白汤绿葱粉肉，再加一块白饼，爱的人可以从早餐吃到夜宵不厌烦。
不需要的水会自动排出央视《消费主张》
一碗里必不可少的当属面肺。新鲜羊肺切除多余组织和肥油，用清水灌洗至白净无色。
调好的面浆从气管灌入羊肺，水从下方孔洞中流出，让面粉留在肺中。灌好的面肺在锅中煮熟切条，就可以进行下一步烹饪了。
吃起来软嫩又有嚼劲。完全可以充当羊杂碎汤里的主食。
面是生活主旋律之一
不同原料不同制法让每餐多彩
作为塞上江南，宁夏的种植业也可圈可点。小麦、水稻、玉米、薯类……品质都不错。
也让米、面顺理成章成为了银川人的日常。
银川的面条的精彩就在“搓”，手工擀制的粗面条，银川人叫“羊肉搓面”。
切丁炒熟的羯羊肉烩上羊骨文火熬制的老汤，撒上新鲜的香菜、梅豆、豆腐，再来点辣椒红油，
配着手工搓制筷子粗细的老搓面，肉的鲜香与面的筋道同时在口腔，炸裂！
源自宁夏固原的氽面，手工制面压成条，揪片扔进滚水里，手速一定要快防止油的面已经煮烂了，有的却还没熟。
一般选用鲜美的鸡汤作为汤底，配菜则一定会有肉丸，让你吃多了羊肉面时来一点新鲜。
生汆面制作方法参考
百度百科、蛋炒饭的诱惑力
央视《消费主张》
同样来自固原的燕面揉揉，燕面即莜麦面，
莜麦粉揉成团压成面饼，上锅蒸熟后切成细条，点单后加入葱姜蒜，辣椒面和秘制调料，热油一泼立刻喷香四溢，再加入*瓜丝、胡萝丝、熟韭菜等，就成了极适合夏天的凉面。
但又比一般凉面吃起来更有风味。
银川的夜应该去哪游荡？
在夜市里认识城市市井一面
怀远夜市
宁夏新闻网
虽然游客的比重逐年增加，人气摊位前的队伍越排越长，但问起当地人该去哪个夜市，十个里有八个都会说怀远。
毕竟这对银川人来说已经成为一种情怀，是关于家乡记忆的一部分。
央视《消费主张》
在怀远，基本上哪家队伍长排哪家绝对不会错。只要不是赶上国庆这种全国放假的日子，夜市的人流也不会多到让人窒息的程度。
开在大学附近，让这里的摊位注重性价比，来自全国各地的小吃聚集，但哪怕是看起来不像是银川本地特色的东西，在银川老板的手里也会给你不一样的味道。
比如这条街上的排队扛把子之一，宫廷酥牛肉饼。
听名字总觉得它是众多不好吃的“宫廷系美食”中的一员，但真的好味道让它在这条街上站了好多年。
央视《消费主张》
馅料包裹好，剩下的面皮在一层层包裹过程中还会在案板上摔打增加韧性，
牛肉馅在饼皮里分摊地格外公平，不会聚集在中间，吃完只剩干巴巴的饼。
《Hereis银川》
刚出锅看起来有点油，但吃到嘴里只会觉得酥脆香，用手捏着上层的酥皮吃也是极美味。
央视《消费主张》
还有看似平平无奇的烤鸡蛋，
鸡蛋摇匀让蛋*蛋白混合，简单卤制后切半扎眼，架上烤架，秘制的调味料让它吃起来扎实且满口香。
观光夜市
这是银川第一个室内夜市。聚集宁夏各地的特色美食还有非物质文化遗产展示。
这里比起怀远夜市来说，客流量少了不少，相对也更加清静，让人可以一家家慢慢看过去，决定自己要吃什么。
央视《消费主张》
2楼的西竹拌面也是大网红了，店里的浇头有许多，想吃鸡肉、牛肉、羊肉、虾仁……都随你选择。
店家自制的酱油让什么都不放的素面淋上酱油、辣椒就能吃光。
饭饱之后可以来一份八宝茶消食解腻，
茶叶做底，加入白糖/冰糖+玫瑰+枸杞+红枣+桂圆肉+芝麻+葡萄干等等。
宁夏八宝茶一定要放玫瑰花酱，热水浇开让这一杯带上花香。
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你对银川的印象是什么呢？
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