这才是油炸花生米最正确的做法，不是脆，而是酥，而且不回潮，下酒菜的C位！下酒菜有三宝“花生、皮蛋、拍*瓜”，这可都是酒友们总结出来的经验，尤其是花生和毛豆，更是各地通用的下酒菜，不管是哪个酒桌上，也不管是大饭店还是夜市大排档，都会有一盘花生做的下酒菜，或是水煮，或是油炸，或是醋泡，总之是绝少不了的。油炸花生是花生最常见的做法之一，没什么繁琐的做法，就是将花生油炸一下就行，焦香酥脆的花生既是下酒菜，又是小零食。可很多人在家炸花生会遇到容易炸糊，或是炸出来的花生不酥脆的问题，和街上卖的差距甚远，这说明即便是一道简单的小菜，也还是有一些诀窍在里面的，不管是火候还是油温，还是油炸前的预处理，都会有不同的地方，分享一道油炸花生的做法，不会炸糊，而且放上好几天还是酥脆的。
油炸花生米
食材准备：花生米、花生油、盐、白酒
做法步骤：
1、花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
2、冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油
3、冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
4、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
5、趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长
6、微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来吧。7、出锅，美味的油炸花生米就做好了总结：
1、花生米要用水浸泡，直接下锅真是大错特错了，浸泡的花生油炸容易控制火候，有了水分的包裹，也很难炸糊掉，而且会里外都一样酥脆。
2、花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B6、维生素E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。
这才是油炸花生米最正确的做法，不是脆，而是酥，而且不回潮，下酒菜的C位！如果您觉得油炸花生米还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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