酒过三巡，菜过五味。
即便很多人不愿意参加酒局，也得馋一下酒桌上的下酒菜；而真正的老酒鬼，不仅看重喝的是什么酒，连下酒菜都很讲究。
所谓“美酒配佳肴”，今天要说的这8道下酒菜，堪称是酒桌上的“标配”，样样都是经典美味，好吃易做，全吃过至少奔6了，一起来看看吧。
第一道：万能花生米
花生米绝对是老酒鬼喝酒常备的下酒菜，它含蛋白质高，配酒不易醉，一颗一颗得吃着，一点一点地酒喝着，忙碌了一整天，正好可以放松一下。
关键是做起来也容易，在锅里倒入一些花生油润锅，然后等油凉下来，倒入花生米，小火慢慢翻炒，接着就会有爆裂的声响。
此时再翻炒一分钟差不多，起锅后加一点盐搅拌，又香又脆的花生米就大功告成。
第二道：凉拌猪耳朵
奔6的老酒鬼喝酒绝对少不了这道下酒菜，猪耳朵外面软，中间硬，嚼起来脆脆的，声音很有特点。
很多人“偷懒”直接去买着吃，其实自己做也很方便，直接自制卤料，将猪耳朵放进去，不过多久猪耳朵就卤好了。
将卤好的猪耳朵切成丝，加些香菜、生抽、味精搅拌，最后加上适量的“油辣椒”，别提多香浓了。
第三道：凉拌皮蛋
很多地方嫌弃皮蛋黑不溜秋的，一看就不好吃。
但其实皮蛋就跟“臭豆腐”样的，外表不起眼，但吃着是倍儿香，在家里准备几个皮蛋，在水中煮了七八分钟捞出。
把外壳剥掉，每个切成4半摆好，加上剁椒、白醋、香油和麻油即可。
配着酒一起吃，甭提多好吃，关键是好管饱哈。
第四道、第五道：凉拌木耳，凉拌藕片
其实说到凉拌下酒菜，那可多了去了，比如木耳、藕片，也都是经典的下酒菜，搭配着酒一起吃，那也是绝对的美味。
做法也一样很简单，先把食材煮熟了，倒上上面的酱料一样好吃。
第六道：大葱蘸酱
这道下酒菜，简直是东北老爷儿们的喝酒“标配”，而且它不受场合限制，小到乡村饭桌，大到城市饭店，它绝对是率先光盘的那个。
最神奇的是，不管什么酱，它都能蘸，而且能配各种酒，非常经典，唯一的不好就是有些人吃不惯，觉得辣。
第七道：拍黄瓜
随着温度升高，拍黄瓜又火起来了。
在超市挑几根新鲜的黄瓜，放冰箱一阵子，拿出来做成拍黄瓜，加上生抽、醋、辣椒等调料即可。
尤其是每到夏季，在地里忙了一整天，拖着疲惫的身躯回到家，简单洗把脸，就想来一盘拍黄瓜，解馋又解暑，若来一瓶冰镇啤酒，那更爽了。
第八道：咸鸭蛋
其实以上七道“标配”下酒菜的做法都很容易，但有些人还想要更方便快捷的下酒菜，那该怎么办呢？
此时就得看咸鸭蛋了，准备好优质鸭蛋，用盐水浸泡一段时间即可，等到下次想喝酒没以上七道下酒菜时，随时拿出准备好的咸鸭蛋即可。
咸鸭蛋若是做得好，咬一口里面的蛋黄就会流出来，掉在手上都忍不住吃掉，完全不想浪费，配着酒吃，露出愉悦的笑容。
以上就是8道“标配”下酒菜，样样都是经典，好吃易做，全吃过至少奔6了。
其实关于下酒菜的知识，大家千万别小瞧，喝酒前吃点下酒菜垫垫肚子，还能延缓酒精的吸收速度，不容易醉酒。
另外，一些富含高蛋白、维生素、纤维的下酒菜还能降低酒精对我们的伤害程度，所以那些懂酒的人不仅
