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谚语有云，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，点出了百姓日常的七种生活必需品。今天，小编就跟大家聊一聊里面的油。
说到油，经常烹饪的人们先想到的可能是大豆油、花生油；不然也是玉米油、葵花籽油；但是，说到食用油界的“新宠”，那非橄榄油莫属。
其实，橄榄油不仅可以用于烹饪，还可以直接食用，是很多人心目中的“健康油”。
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食用橄榄油的兴起，必定要说现下流行的，其主要特点就是简单和清淡。多轻食、沙拉，主要做法以蔬菜水果、鱼类、豆类为主，再配以橄榄油。
橄榄油富含多酚和维生素E等天然抗氧化剂，被欧洲人誉为“液体黄金”。而拥有世界橄榄油王国的美誉的西班牙，橄榄油的产出量和出口量均居世界前列，其口感带有果香，入口微甜，回味有杏仁的清香，总体口感圆润柔和。
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说到这，很多人会问如何挑选橄榄油？
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根据国家标准GB/T—《橄榄油、油橄榄果渣油》对目前市场上橄榄油的种类进行了明确划分，共初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油3个种类。
初榨橄榄油（VirginOliveOil），是将橄榄鲜果在24小时内，通过机械压榨等物理方式直接制取油品。特级初榨橄榄油（ExtraVirgin），是较高级的橄榄油，酸度低于0.8%，金黄色中带有绿色，口味绝佳，天然健康，可以直接食用或用于凉拌、沙拉，还可以美容护肤。
精炼橄榄油（RefinedOliveOil）的质量不及初榨油，颜色也较为浑浊，香气淡、口味差，精炼过程毁掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物，但是价格便宜，可用于烹饪。
混合橄榄油（BlendedOliveOil），为精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合调味，呈透明的淡金黄色。中国市场上这种橄榄油比较常见，也称之为纯橄榄油（PureOliveOil），广泛用于烹饪。
橄榄果渣油（Olive-PomaceOil）：橄榄果经过所有的压榨提炼后，果皮和果核还含有3-4%的油，再通过高温化学方式将油提炼出来，就是果渣油。根据２００１年欧盟执行的分类标准，果渣油根本不算是橄榄油，不能食用，仅能用于美容或特定行业使用。
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小编建议大家要买就买——特级初榨橄榄油。
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大商集团自有格拉玛诺萨庄园，地处巴塞罗那郊区，庄园所在地曾是皇室御用橄榄油生产区，公顷优质土地，棵橄榄树，是全球知名的特级初榨橄榄油生产基地。
格拉玛诺萨庄园特级初榨橄榄油，酸度小于0.5，5小时即采即榨，属于橄榄油界的的高级别。年初，格拉玛诺萨庄园特级初榨橄榄油在OLIVEJAPAN国际特级初榨橄榄油大赛获得金奖。
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小编：阿木
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