熬猪油时,只要加点它不仅猪油又白又 [复制链接]

猪油，在如今的生活中是很少出现的，已经被花生油、玉米油、香油、橄榄油替代了，其实猪油是很好的调味品之一，过年熬一锅猪油，无论炒菜，炖鱼，涮火锅，都可以用得到，并且吃的时间还比较长，猪油还有很多的作用，比如可以润泽皮肤等等，还记得我小时候每年过年，母亲都会熬猪油，平时煮面条或炖汤，就可以派得上用场，猪油渣也是我们的零食之一，那么该怎么熬出又白又香的猪油呢？今天听小编来唠唠！

简单的一个熬猪油，说起来也是很简单，但是做的时候就复杂了很多。说它简单，是因为需要把猪板油洗净切块放锅里小火慢慢熬油自然而然就出来了！说它复杂，是因为如果你掌握不好诀窍，熬出的猪油会有一股的糊味，并且颜色看着也没有食欲，不好的猪油没放多久就变质了，所以要想熬煮出又香又白的猪油，一定要掌握一定的技巧，熬猪油时，只要加点“它”！不仅猪油又白又香，而且保存时间长。

：这是昨天在市场上专门买来的熬制猪油的猪油板，先将它们洗净，然后去除上面的淋巴，淋巴尽量去掉，否则会容易威胁我们的健康。

洗净后放在案板上，切成3厘米左右的大小。

起锅，将切好的猪油快放入锅中，放入一勺食盐，小火炸上几分钟，等锅中有少许油出来时，开始转大火，只有放入几粒花椒，直到猪油全部炸出来，就可以将猪油渣捞出来了。

可以看到，猪油非常的清澈，并且猪油渣也是焦黄焦黄的。

将猪油过滤一下，去除里面的杂质，放在盆中，冷却3个多小时，就可以准备一个容器倒进去了。这样熬制出来的猪油保存时间还特别长，放上2年都不会坏。我妈每年都是这样熬制的，非常好吃。

猪油渣趁热撒上一点盐或者椒盐，外酥里嫩，越嚼越香是不可多得的美味。熬猪油的时候可以放点盐，这样可以使猪油炸的更香，还更不容易糊，因为盐有杀菌增香，所以还能增加猪油的储存时间。花椒的作用就是可以去除猪油的腥味，还可以提香，也是必不可少的神器！

猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。从中医角度来看，猪油味甘、性凉、无毒，具有补虚、润燥、解毒的功效与作用。另外，虽然猪油对身体健康有好处，但也有食用禁忌，并非人人都适合吃，心脑血管疾病人群尽量不要吃。