故事先从上周末开始讲起。
不叫小帅的男主角
艺达和不叫小美的女主角栗子，在上周末完成了他们的婚礼仪式，受邀到场的同事对甜蜜的爱情表达了祝福，纷纷说“磕到了磕到了”。
爱情的甜是真的磕到了，而
普卡的磕到了，还有另一层意思——栗子，磕到了，正宗的迁西板栗磕到了。
栗子不仅仅是女主角的名字，是二人美好爱情的开始，更是一个意象化的表达，也是替代喜糖，让外人能实质感受到甜的载体。
艺达为了这场婚礼跑遍成都大街小巷，在若干个“迁西板栗”的招牌下，寻得了他认为最正宗的那一家。细腻、温柔、软糯、香甜。
那为什么他说正宗就算数，因为他是河北唐山人，迁西板栗的老乡。
普卡对婚礼由衷祝福之余，更感激这场婚礼让自己彻底掌握了如何甄选迁西板栗的小窍门，再由我，也转述给大家，爱吃栗子的各位。
仍在婚假期间的
艺达向我传授了关于栗子的甄选标准，以及迁西板栗何以胜于其他产地的原因。
首先需要弄清，迁西板栗的迁西是什么意思？
迁西，指的是栗子产地：河北省唐山市迁西县。
迁西板栗为什么更甜？
迁西板栗之所以比其他产地的栗子甜，是因为迁西铁矿丰富，土壤含铁量高，栗子树才会长得好，栗子才甜。
然而市面上正宗的迁西板栗并不多。
虽在百度百科词条上迁西有着“中国板栗之乡”的名号，但“板栗产品销往国内多个大中城市和日本、韩国等20多个国家和地区”的描述，更是锚定迁西板栗大部分是出口到了国外。
迁西板栗和京东板栗、燕山板栗的区别？
迁西板栗个头更小，栗仁颜色更黄，嚼起来不面不干不粘嘴。
京东则指的是北京以东的河北省的部分地区，包含了唐山、承德、秦皇岛等地区。而这些地区又都在面积更广的燕山山脉的范围内。
故从燕山板栗到京东板栗、迁西板栗，有点向下兼容的意思。这个怕是连本地人也难以分辨的细微区别，有点最后一道数学题的感觉，在此千里之外的我们便也不过分纠结。
左为迁西板栗，右为云南板栗
倒不如讲讲迁西板栗与云南板栗的区别。
艺达认为，云南板栗个头偏大，甜感更低，倒是更适合炖汤烧菜，口感软糯更胜一筹。
自带甜感的迁西板栗更适合炒，这之中又分糖炒和干炒，干炒价格更贵，因表面不粘糖，炒制失水，同等分量的栗子炒完分量更轻，所以更贵。
挑选的窍门大概是，个头尽量一致：如大小不一，很可能是拼配版板栗，不完全正宗；不要过分追求价格便宜：很可能掺杂了坏果，以此分量折半，更遇上发苦发黑，影响心情。
在逛完很多家很多家糖炒栗子小摊小店后，
艺达确定了他的最终选择——锦江区经天路菜市场门口的百味炒货，正宗。迁西板栗18元一斤，云南板栗15元一斤，价格也实惠。
带着一品究竟的心情和代购板栗的重任，我们前往了这家炒货店。
右转进经天路，路口的乒乓球桌前热热闹闹，白发老人身形依旧矫健，台前pk，先给陌生人注入一剂社区活力。
往前走过公交站台，大路上一家“山东炒货”以迁西板栗的大招牌迷惑食客，在
艺达的再三强调下，这间并不是我们要找的那家。
左转深入，皇经惠客坊映入眼前，下午时分的市场异常热闹，与其说这里是菜市场，倒不如说是个融合大排档。
卖羊肉汤的，冒菜的，卖豆皮萝卜干的，卤菜烧菜馕饼的，全在热闹营业中，乘着热气儿一路向前，百味炒货正嵌在道路右侧。
几乎和所有炒货干货店一样，这间百味炒货卖着秋冬吃着才不觉上火的各种口味炒瓜子花生、坚果蜜饯，还有喜糖等等。
迁西板栗现炒现卖，炒好的就盛放在小车上，个头小的是迁西板栗，个头大的是云南板栗。
来一斤，需要加热的，放进微波炉中腾个一分钟，到手热热乎乎，只是赶不上锅中出炉般新鲜，心中难免落差。
为了做个对比，我也在家楼下来了一斤，看看异乡人能否吃出差别。
拿回家做对比，经天路百味炒货的迁西板栗更显油润，且尖儿上开了小口，哪怕不用老板附赠的“开栗器”，也能双手合力轻松按开。
果实饱满，剥开的几个几乎都一样，确实在品质上更胜一筹。
而从家楼下买的，从外表上看颜色更浅，也不如“正宗”的色泽鲜亮，想必也并不是干炒一类的。
下面为经天路百味炒货版迁西栗子
右上为家楼下对比版迁西栗子
购买时，炒好的栗子上盖着一层薄被保温，私以为这样的做法会致水汽难以挥发，反而使炒过的栗子果肉与果皮难以分离，增加剥壳难度。
综合来讲，不愧是全城对比后的结果，最好的栗子给最好的
栗子，经天路百味炒货的迁西板栗，资格。
剥着栗子吃瓜，嘴里是越吃越甜。
艺达和栗子的CP组合名叫达利园制糖厂，由来不言而喻。
为什么是栗子，因为她叫栗子，也因为在年情人节
艺达亲手做了一份糖炒栗子，自此二人确定了恋爱关系，到今年6月30日领证结婚，刚好是他们在一起的第天。
二人初识在年成都生活美学大赏海报展现场，那一年的主题叫“不确定的果实”，而如今
艺达回想起来，“过去所有的不确定都是为了更好的确定”。
