年味渐渐离我们远去，过完正月十五元宵节就意味着春节结束。在过年期间因为吃得太多太好，不知不觉中赘肉堆积了不少，每每这个时候要减肥的呼声一大片，健身房开始火爆。其实大家都忽略了一点，除了赘肉，我们体内的垃圾毒素也增加了不少，必须给身体来一个大扫除，迎接美好的春天。
要想将体内垃圾清除干净不是一件容易的事，也不是一朝一夕的事，需要一个循序渐进的过程。尽管网上也介绍了许多关于清除体内垃圾的方法：比如多喝温开水，可降低血液的粘稠度；呼吸吐纳，能把肺里的“废气”呼出来；运动出汗，可让体内的“毒素”随着汗水排出体外。然而这些收效并不理想，如果我们搭配合理的饮食，多吃白藜芦醇含量高的食物，那么就能达到事半功倍的效果。年后，“1菜5果”要多吃，白藜芦醇含量高，应季而食，给身体大扫除。
白藜芦醇是什么？
有些人可能对于白藜芦醇这个名词很陌生，其实它就是一种非黄酮类多酚有机化合物，化学式为C14H12O3，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，又称为芪三酚。白藜芦醇的纯品外观为白至淡黄色粉末，无味，难溶于水，主要存在于红葡萄、虎杖、花生、桑椹等植物中，是一种天然抗氧化剂，其最重要的功能是调节抗氧化相关酶的活性，经常吃具有激活人体细胞，清除人体垃圾，提高免疫力的作用。
白藜芦醇早在年被发现，于年被日本人首次从毛叶藜芦的根中分离得到。目前市场上供应的白藜芦醇保健品是通过化学方法，从虎杖、花生等植物提炼合成。老话说“药补不如食补”，因此依靠天然物质获取的白藜芦醇，更加纯粹、安全放心。
1菜：虎杖
虎杖是春天里的一道野菜，可食部分为开春时候抽出的嫩枝芽，枝芽上布满大大小小的红斑块，如同老虎皮上的花纹故称为虎杖。嫩枝芽为空心厚肉茎杆，水分充盈，可生食酸脆爽口，又俗称“酸筒杆”，过去农村小孩常把它当零食吃。将虎杖腌制晾晒后炒肉吃，酸酸甜甜开胃下饭。虎杖除了含有丰富的白藜芦醇外，还含有维生素C、虎杖甙、大黄素等营养物质。
食材和配料：五花肉、虎杖、白糖、食盐、辣椒面、青红辣椒、生抽、料酒
1、采摘鲜嫩的虎杖嫩枝芽，洗干净切成5厘米左右的小段，加入沸水中焯一下，捞出控干水分。
2、加入食盐、白糖、辣椒面，戴上一次性手套抓揉，让糖和盐充分均匀地溶入到虎杖肉质中，腌制10分钟。将多余的水沥出，再将虎杖平撒在竹制簸箕晒盘中，放入太阳底下晾晒。
3、晾晒2～3天，至大半干即可作为风味休闲小吃直接吃，特别爽口。
4、五花肉洗净切成薄片，加入生抽、食盐、料酒腌制15分钟，青红辣椒洗净去蒂切圈。热锅加油，油至6成热加入五花肉大火翻炒，至炸出肥膘肉中的油脂，加入青红辣椒和少许清水焖煮片刻，再倒入虎杖腌制，必须大火翻炒2分钟，加入生抽炒匀即可。
5果
1果：红葡萄
红葡萄酒是由葡萄酿造而成，白藜芦醇广泛存在于红葡萄皮内。平时我们吃葡萄一般不吃皮，因此很难摄入到其中的白藜芦醇物质。而红葡萄酒却不同，为了增加葡萄酒单宁风味，酿造时不仅有葡萄肉，还有葡萄皮甚至葡萄籽。国外的大量研究证明，白藜芦醇是葡萄酒(尤其是红葡萄酒)中最重要的功效成分。但是，并不是所有的红葡萄酒中都有这种成分，勾兑酒和劣质酒中是测不出的，换句话来说劣质葡萄酒白藜芦醇含量甚微或者根本就没有。
2果：花生
花生是蔷薇目豆科植物，生长于地下，有坚硬的外壳保护因此划归于坚果类。白藜芦醇在花生中的含量是比较高的，仅次于蛋白质。花生的处理过程非常重要，当热量和水穿透花生时能释放出有益的白藜芦醇等营养物质会随着炒、烤、油炸等烹饪方式折损，而且产生的油脂对人体有害。相比之下水煮花生营养成分破坏性小，被保留下来的白藜芦醇是炸花生、烘烤花生的4倍。
3果：蔓越莓
蔓越莓是常绿小灌木矮蔓藤植物，果实为红色卵圆形浆果。主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，为北美、哥伦比亚州，以及南美智利等地的特色小水果。果味口感以酸为主，再加上不耐贮运，因此一般都是加工成腌制品、罐头、果酱和果汁出售。蔓越莓富含白藜芦醇、花青素、维生素C、黄酮类、单宁酸等成分。
4果：蓝莓
蓝莓为杜鹃花科越橘属多年生低灌木，喜欢生长在海拔~m的地方，蓝莓果实大小、颜色因种类而异，多数品种成熟时果实呈深蓝色或紫罗兰色，果肉细软，多浆汁，含糖量达到14%以上。蓝莓中含有大量的白藜芦醇、花青素、维生素系列、蛋白质和食物纤维等成分，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一，此外还是护眼的佳果。蓝莓既可以生食，又可以做成蓝莓酱。
5果：桑葚
桑葚为桑科植物桑树的果穗，成熟时大多为红紫色或黑色椭圆型聚花果，不过现在也有奶白色的新品种。桑葚除了含有白藜芦醇和花青素，还含有大量的游离酸和氨基酸等物质。桑葚不易储存，鲜吃建议现摘现吃，或者采摘后冷藏不超过两天。桑葚晒干后可泡水喝，酿成桑葚酒也是非常不错的选择。
雅倩有话说
蔓越莓、蓝莓、桑葚这三种水果均没有保护外层，因特殊的香气，极易遭虫叮咬和寄生虫卵，所以鲜吃前要用清水浸泡。具体方法是将它们放入清水中，加入少许食盐和淀粉轻抓几下，再用清水冲洗干净即可。
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