养生食物是促进身体健康的关键，食疗大于治疗，健康的饮食结构是缓解身体亚健康状态的必需品，养生专家根据人体的高发疾病制定出抑制疾病的养生食物。
花生从古至今就有“长寿坚果”之称，花生当中的营养物质是人体所需的营养素，还有较多的维生素以及氨基酸等微量元素，满足人体器官以及细胞当中的所需营养，适量的补充花生元素，对人体的健康有一定的促进作用。
花生的营养价值
花生又名落花生、地果。花生原产巴西，明朝时由福建传来。
花生中含蛋白质26%，脂肪29%，碳水化合物22%，矿物质元素钙、磷、铁每百克中含量分别为67毫克、毫克和1.9毫克，每克含胡萝卜素0.05毫克，硫胺素1毫克，核黄素0.2毫克，尼克酸8毫克，抗坏血酸少量。
花生脂肪中不饱和脂肪酸含量高，且不含胆固醇，是一种很好的营养食品和保健食品。
吃花生对人体有哪些好处？
：花生中含有一种名叫儿茶素的成分，它能够在一定程度上起到缓解衰老的效果，因此，它被誉为“长生果”的美誉。
对于一些想要缓解衰老的女性朋友们来说，花生是一种不错的选择，不仅便宜，还有非常显著的效果。
：花生中含有一定的油脂以及大量的维生素成分，它们可以使得人体内的凝血速度得到显著的提高，缓解了一系列人体血液不足的病症。
它不仅有凝血的效果，还能够起到止血的作用，对于一些原发病有着一定的治疗效果。
：花生中含有吧一种名叫亚油酸的有效物质，它能够在一定程度上将人体内的胆固醇转化为其他物质，跟随着消化物一同排出体外，从而可以避免物质在人体内的沉积，也减少了胆固醇的发病率，从而在根本上防止了冠心病的发生。
：花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
：花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
：花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
：花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外。
当这些物体经过肠道时，与许多有害物质接触，吸取某些毒素，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。
生花生和熟花生，哪个更营养？
——生花生
生花生没有经过任何烹饪方法，其中含有的营养成分没有流失，尤其是蛋白质和脂肪，据统计每克的生话声当中含有27.8克左右的蛋白质含量。
而在生花生中含有的粗纤维属于不可溶性纤维，食用之后能加快肠胃的蠕动速度，加快粪便的排出，缓解便秘困扰。
同时含有的钙、铁、磷等矿物质元素和脂肪成分可以提为人体的活动提供能量。
——熟花生
花生在煮熟之后，其中会流失一部分营养成分，而相比之下，在生花生的营养成分更多一点。
但生花生在储存过程中会产生致癌成分——黄曲霉毒素，过量食用之后会出现恶心、呕吐的现象，严重时还会危及生命，但黄曲霉毒素溶于水，花生经过水煮之后，其中的黄曲霉毒素会大部分的流失，所以从安全健康的角度来讲，水煮花生更加好一点。
但花生在加热过程中，其中所含有的不饱和脂肪酸会因高温加热氧化生成对人体有害的饱和脂肪酸，同时在加热过程中会导致维生素以及各种微量元素的流失，所以熟花生与生花生相比已经流失掉一部分的食疗功效和营养价值。
根据文章所述，熟花生与生花生相比，生花生对身体的健康来说好处会更多一点。
提醒：5类人最好少碰，别不当回事
1.、患有痛风的人群
痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病，花生种的脂肪含量太高，会影响痛风患者尿酸排出，因此在痛风发病期间不可吃花生，痛风缓解后可以少量吃。
2、胆囊切除的人
花生的脂肪是需要胆汁去代谢消化的，如果胆囊切除了，一定不能吃花生。
3、胃溃疡，胃炎患者
花生是养胃，但是前提是胃口没有问题的情况下，如果有肠胃疾病，花生比较硬，很容易造成肠胃的二次伤害。
4、想减肥的人
花生的油脂太高了，对于减肥的人来说最好不要多吃，吃花生米养胃，也不适合想减肥的人。
5、糖尿病患者
大家都知道糖尿病患者每天要控制能量的摄入，但是花生的油脂比比较高，18颗花生米就相当一勺油，会产生很高的热量，对于糖尿病患者影响很大。
延伸——花生怎样保存不会发霉？
储存花生的办法如下：
1、将花生晒4到5天，用清水淘净，再放入摄氏度的开水中浸烫；
2、15到20分钟后捞出，趁热与细盐和玉米面搅拌均匀；
3、然后再晒2到3天，晒到一咬即断为宜；
4、然后用塑料袋装起来，可长时间不发霉、不变色、不走油；
5、或在盛花生的容器里放1到2支香烟，再将容器口密封，可防止虫蛀花生。
