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By虫懒懒
用料
山药1根胡萝卜1/根西兰花1/个黑木耳一把蒜片少许花生油少许水淀粉少半碗食盐3克鸡粉1小勺
做法步骤
1、山药削皮切菱形片，山药片泡在清水中加入1勺食醋。浸泡10分钟左右用清水反复清洗干净。泡发的木耳入开水中焯烫1分钟捞出过冷水备用。
、准备少许胡萝卜片蒜片。西兰花掰成小朵提前炒熟备用。
3、炒锅烧热放油下入蒜片爆香。放入胡萝卜片炒至断生。山药片控干水分入锅翻炒。山药片略翻炒至断生加入小半碗的清水。改中火炖5分钟左右。
4、炖至锅内剩少许汤汁时，放入西兰花和木耳翻炒均匀。撒入食盐鸡粉调味
5、翻炒至调料完全融合
6、淋入少许水淀粉
7、大火翻炒勾芡。芡汁挂匀即可出锅装盘。
8、完成
小贴士
处理山药时要带手套避免过敏。已经过敏了，可以用醋擦洗过敏处。山药用醋浸泡不会氧化且口感更好。喜欢吃脆口的山药可以不加水多炒一会儿再放入其他青菜。
山药的营养功效
山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌
山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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