相信很多人对于香油和花生油是完全不陌生的，我们在日常生活当中，不管是在超市还是街边早市，都能看到这两种油脂的身影，那么这两种油脂我们又应该怎样挑选呢？他们又有什么区别呢，今天就让我们起来看一下。
这个问题，首先我们可以从概念上来分析，香油的制作方法是用纯芝麻来榨取。而花生油呢，顾名思义是用花生这种原材料制作出来，对于他们两个来说，香油的制作流程要更麻烦，方法也很复杂，而花生油就简单得多。我们看到的花生油一般都是蚕蛹压榨法压榨出来的，但是这种方法有一个弊端，就是这样压榨出来的花生油会含有一定量的苯丙比，这种物质，是一种致癌物，我们如果长期食用，一定会对身体造成损害和影响。
当然压榨的香油也存在这样的问题，可是香油的制作工艺却不止压榨一种，还包括浸出法和水代法，水代法的香油，被我们称之为小磨香油，相较于压榨法来说，纯正的小磨香油，不管是从味道还是口感亦或是营养价值都是香油当中最好的，而且纯正的小磨香油是没有任何对我们身体有害的成分的，不管是老人还是小孩都可以放心食用。
其实两种油脂咱们都可以购买，只不过我们在日常烹饪是将油脂用于拌凉菜的时候，我们可以在菜品当中加入一些香油，而如果我们是进行大火爆炒或者长时间炖煮的话，那么还是要选择花生油，更好一些。
