油脂是人体健康必不可少的营养素，从营养学角度上来讲，食用油也是维持人体健康所必需的，它不仅提供必需的脂肪酸，而且能促进脂溶性维生素吸收。
不同种类的食用油，营养成分也有所区别！这两种油，要少吃！
1、反复煎炸的食用油
在央视网科技报道中，研究人员对反复煎炸的食用油中，丙二醛的含量进行检测。经过实验检测：随着煎炸次数的增加，许多油类中的丙二醛升高了约10倍！
反复加热的食用油真的是隐藏的“健康杀手”！油炸食品别多吃，特别是一些路边小摊。
2、开封过久的食用油
一般来说，在市场上买到的油，保质期在18个月左右（未开封前的保质期）。
但是食用油一旦开封，就容易变质，尽量个月内吃完。超过这个时间，没有营养价值不说，还可能危害身体健康！
牢记这些食用油的使用技巧
1、《中国居民膳食指南》指出，烹调油每日推荐摄入量为25~0克，过多过少都不好。
2、油尽量换着吃，主要考虑的是脂肪酸的平衡。
、别等油冒烟了再放菜，炒菜时及时通风，炒菜后不要立刻关油烟机，不反复用油。
