花生油菜籽油大豆油,哪种更健康医生建 [复制链接]

油可以提供人体需要的脂类营养元素，也是机体重要的构成成分，为人体提供能量，维持正常体温，保护内脏。

在我国种类繁多的油料作物当中，豆油，菜籽油，花生油是很多家庭的首选。随着养生观念的形成，越来越多的人意识到摄入过多油脂会对健康造成危害。

面对超市里琳琅满目的食用油，不知道该如何选择，毕竟不同品牌不同种类的食用油真的太多了，所以有一些人就以为贵的就是好的，选贵的就没错。

其实不同的食用油含有的营养物质有所不同，大家在选购食用油的时候，也不要被销售员给带偏，要有自己明确的目的和想法。

01花生油、菜籽油、大豆油，哪种更健康？

平时花生油的使用人数可能会比较多，因为花生经过各种工序压榨出来的油确实很香，能够给我们的口感带来很大的提高，因此也深受大众的喜欢。

花生油中含有80%左右的不饱和脂肪酸，其余还含有较多的软磷脂，硬脂酸和花生酸，花生油中的维生素E含量丰富，适当的食用花生油能够提高皮肤抗氧化能力，延缓肌肤衰老的速度。

但是它也是有缺点的，缺乏α-亚麻酸。所以花生油适当的吃，对于预防心脑血管疾病有帮助，但是在平时吃的时候，一定要注意适量，不能吃太多，否则会增加身体负担，对身体健康非常不利。

菜籽油的原料是植物的种子，一般会含有一定的种子磷脂，对于血管神经大脑的发育十分重要，而且菜籽油中的胆固醇含量很少，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

人体对于菜籽油的吸收率很高，其中所含有的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能够很好地被机体吸收，具有软化血管，延缓衰老的功效。

菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面，更优于大豆油，但由于菜籽油中的芥酸和芥子干对人体不健康，所以营养大打折扣。

大豆油中的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长，熬汤时加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，增添胃口。

此外，大豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病。

但由于大豆油在高温下不稳定，建议不要用来煎炸等高温烹饪，用于平常炒家常菜即可。

02医生建议：3种油尽量少吃

1.过期食用油

食用油也是有保质期的，过期的食用油容易油脂氧化腐败，食用后会引起中*，出现恶心，呕吐，腹泻等肠胃不适，甚至会出现皮肤青紫，呼吸衰竭等。

食用油的保质期一般是18个月，这说的是没有开封的，如果开封之后，食用油不断跟空气接触就容易变质，最好在两个月内食用完。

2.自榨油

自榨油也被称作原油、粗油、毛油。这种油在榨取的过程中没有通过提炼的工艺，可能会使食用油中含有农药残留物以及重金属元素，在储存的过程中会使食用油产生变质的情况，增加身体患有癌症的风险。

而且自榨油所使用的原料中，很可能混入发霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等*曲霉*素最喜欢污染的作物之一，更容易促进*曲霉*素的生长。

3.煎炸油很多人喜欢吃油炸食物，而且炸完以后，大部分人都舍不得倒掉这些油，基本会把把煎炸过食物剩下的油再回收用来炒菜，但其实这些油对健康是非常不利的。除了具有含量非常高的饱和脂肪酸以外，有研究发现煎炸油中还含有包括苯并芘、二苯并蒽等数十种致癌物。

03怎样健康吃油？

1.注意适量

每天每个人吃油25-30克，这是我们身体需要的一个适宜量，提供能量。同时促进一些脂溶性的食材更好的发挥其营养功效，更好的为我们人体吸收。

2.食用油应换着吃

食用油要多样。炒菜时，可以使用花生油、大豆油、菜籽油。做凉拌菜时，可以使用芝麻油、橄榄油、胡麻油等。

3.懂得去搭配

例如如果一餐饭的肉比较多，就应该少放点猪油或者牛油，如果这些菜是比较油腻的话，可以选择米饭以及玉米灯一些粗粮来作为我们的主食，这样可以有效控制过于油腻给我们的身体造成的负担。