白癜风介绍 http://m.39.net/disease/a_9435029.html我们平时在家里做饭的时候，基本都会用到的一种材料就是食用油了，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、橄榄油、棕榈油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、等等。我们平时在电视介绍里听到、看到较多的，应该是大豆油、花生油、菜籽油，往往会忽略掉其他的食用油品种，今天我们就来了解一下食用油大家族里的棕榈油吧！棕榈油与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，迄今为止食用历史已经超过五千年，这种油由油棕果中果皮提取油脂，是不干性油，油棕是世界范围内具有非常高的生产效率的产油植物，所以棕榈油目前在世界范围内讲，无论从生产量方面、消费量方面或者国际贸易量方面中的哪一个方面来说，都是十分重要的植物油品种。油棕树上的棕榈果压榨制作成棕榈油，油棕的果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，一般来讲，我们默认的棕榈油只是前者。世界上棕榈油总产量的百分之八十以上，都来自东南亚和非洲，目前印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国，而且中国已经成为全球范围内棕榈油进口大国，我国棕榈油消费量每年约为万千克，占市场总量的百分之二十左右。棕榈油富含多种人体所需营养成分。棕榈油含有均衡的饱和与不饱和脂肪酸，百分之五十的饱和脂肪酸，百分之四十的单不饱和脂肪酸，百分之十的多不饱和脂肪酸。人体可消化和吸收百分之九十七以上的棕榈油成分，像所有其它植物食用油一样，棕榈油本身不含胆固醇，但是棕榈油作为高饱和度的油脂，它曾被误解会增加人类血清中的胆固醇含量。然而，经过许多专家多年的研究实验，现已证明食用棕榈油并不会增加血清胆固醇含量，反而显示出降低胆固醇的趋势。同时，棕榈油中含有的天然维生素E、生育酚（-mg/kg）、类胡萝卜素（-mg/kg）和亚油酸（百分之十）对人体健康非常有益。接下来我们再来看一看棕榈油的特性吧！棕榈油在室温下呈半固态，其稠度和熔点在很大程度上取决于游离脂肪酸的含量。低酸值的棕榈油常被称为软油，高酸值的油被称为硬油。1、它含有更多的饱和脂肪酸，稳定性好，不易氧化变质，烟点高，适合作为油炸食品使用。2、棕榈油可以分提出固体脂肪和液体脂肪。其中，固体脂肪可用作人造奶油和起酥油使用，从而替代昂贵的可可脂；液体脂肪可用作凉拌或烹饪，口感清淡爽口。3、棕榈油富含维生素A（-ppm）和维生素E（-ppm）。经过对棕榈油的一系列了解，下次再看到棕榈油，不想来点尝尝吗！
