白癜风治疗医院 https://jbk.familydoctor.com.cn/bjbdfyy/众所周知，北方人喜欢吃面，南方人更愿意吃粉。
为什么？
酸粉
其实南方人吃粉也是从北方人常吃的面演化而来，据说当然秦始皇派兵平定南方时，由于士兵们不适应于南方的饮食习惯，因为南方只有大米，而没有白面。
怎么办？
于是厨师们发挥自己的聪明才智，才想到了以大米为原料，制作出类似于北方的面，即我们现在常说的粉，这当然也是粉最初的由来。
酸粉
从此，粉就开始在南方大行其道，而酸粉就是诸多种分类中的一种。
那么，酸粉到底如何制作呢？
其实酸粉说到底，就是在粉里会加有醋和酱油等调料或者佐料，以及加入叉烧，酥肉，花生以及各种酸类菜，如酸*瓜，酸豆角，酸萝卜丝等搅拌而成的一种美食。
以下我们就介绍一下酸粉的做法，楼下的老伯就是用这种方法，在这里卖了二十年，依然每天都有人排长队买。
酸粉
具体流程如下，即：
原料：手工粉克切块，自制脆皮60克、*瓜切丝各60克，炸花生25克，牛肉巴10克。
调料：酸粉汁克。
最后将把各种原料摆在酸粉上面，然后再淋上自制酸粉汁，再搅拌即可。
酸粉配料
以上的方法看似简单，其实还是有一些细节需要注意，特别是酸粉汁的做法，需要有所讲究，否则，制作出来的酸粉丝不但口感不好，而且味道也不新鲜，据楼下老伯的说法，酸粉汁做法如下，即：
准备白醋2千克、盐克、浙醋克、指天椒克煮沸放，然后放凉即可。
一旦做成酸粉汁，其它一切原料都是现成的，剩下的就可以根据自己的喜好配制了，是不是很简单。
酸粉
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