提到花生米，脑子里会有很多关于它的菜谱，不管是主菜、零食、配料中都离不开它的踪影，说道菜，下酒菜又怎么可以少了油炸花生米呢？
拌凉菜、拌面、酸辣粉、麻辣烫等小食中必不可少的一种配料，以前在做油炸花生时直接下锅炸，刚炸出来的味道还是可以的，但是放上半天后，味道就变了，油味浓郁，口感非常不好，后来才知道做法时不对的，不但容易炸胡，味道还不好。
家里有喜欢吃油炸花生的，又担心外面卖的用的食用油不好，不卫生的朋友，可以尝试在家用我以下说的方法试一试，简单易学，炸出来的花生也是色泽诱人，味道也好，可以保存一个月，随吃随拿，简直不要太便捷。
自从学了油炸花生这一招后，多次做没有一次失败过，简单易学，上手快，手残*也可以做一做，绝对不是那种一看就会，一做就废的那种了。今天跟大家一起分享的油炸花生方法吧！
烹饪食材：
花生仁
配料：
食用油、食用油、白酒
油炸花生烹饪步骤：
1、把花生米倒入碗中，挑选一下有没有霉变的，挑选出来，然后加入适量的清水，让花生吸收充分的水分，水中加一些白醋可保花生味道可口；
2、洗净后捞出沥水，放在阴凉处晾干，这样不易脱皮；
3、锅里倒油，炸花生米一定要冷油下花生米，倒入风干后的花生米，开中小火，铲子要常搅动着，炸2分钟；
4、如果锅里冒泡泡就是说明花生没有沥干水分，没关系，一直要炸到锅中有噼里啪啦的声音时，开小火炸2分钟；
5、花生变色后，关火；不要急着捞出，先让花生米在热油里泡2分钟，这样炸出来的花生米色泽通透诱人；
6、再开中小火慢慢炸，炸熟后用漏勺捞出沥油装盘后，晾凉撒上食用盐拌匀即可食用了。
7、如想让花生米保存时间长一些，捞出后可以加一适量白酒拌匀、晾凉后再撒上食用盐拌匀就可以了。
这样炸出来的花生米口感好，不脱皮色泽也好，不管是当下酒菜还是小零食都是很好吃的。你学会了吗？以后再也不用到外面去买炸花生米了。
