专业的白癜风医院 https://myyk.familydoctor.com.cn/2831/老一辈爱酒之人都特别喜欢“花生米”这个下酒菜，哪怕是生花生米干嚼也能弄个几两小酒，小时候也不明白长辈们为什么对着一碟花生米，就能畅聊一个晚上，长大后终于才明白，花生米的香味和白酒的香味真的是太搭了。
下酒的花生米做法也很多，什么油炸的，老醋的，香辣的，盐焗的，方法不同味道和口感也不一样，今天为大家分享的也是为大家熟知的水煮“五香花生米”的做法，学会以后，味道堪比饭店，整个夏天的下酒菜都不用买了，详细做法请看如下分解。
五香水煮花生米
食材：花生米1斤左右，胡萝卜，芹菜
配料：葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，食盐，食用油，生抽，鸡精
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第一步：花生米用清水淘洗几遍，然后用清水浸泡2小时左右，注意花生米我们尽量挑选那些颗粒大一点且饱满的，这样口感更好。
第二步：锅中加清水，加入姜片，葱结，生抽，食盐，鸡精适量大火烧开后略煮2分钟，煮出各调料的香味后下入浸泡好的花生米煮10分钟。
第三步：将煮熟的花生米捞出后冷却待用，将胡萝卜和芹菜切成粒焯水后待用，然后下面开始准备五香花生米的料油。
第四步：锅中加入适量的食用油烧热，下入小茴香一小把，八角2个，干花椒一小把，桂皮一块，草果一个，适量大葱和姜片翻炒出香味。
第五步：待大葱和姜片呈现微焦时即可将给所有的香料盛出，然后料油冷却后倒入煮好的花生米中，再加入焯好水的胡萝卜丁和芹菜丁拌匀后就可以拿来下酒了。
最后总结
这个做法属于水煮的五香花生米做法，有很多人都是直接用香料入水和花生米一块煮好即可的，但是我个人认为那样的香味不够浓郁一点，所以我建议大家取香料味道更易融进油中的特点，将香料翻炒一番后留下香料油再和花生米拌匀，这样味道更好一点，制作时需注意以下几点。
1.花生米需选择饱满而没有霉变的，选好的花生米要好好的淘洗几遍再用清水浸泡。
2.配菜根据需要搭配，主要是为了配色，不必强求。
3.炒香料的时候注意保持小火，不要炒糊了，发现葱姜油微焦的情况即可盛出冷却。
厨艺不精，还请各位多多指教，以上就是今天我所推荐的“五香水煮花生米”的做法，喜欢这个方法的可以收藏，点赞，
