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熬糖版老醋花生媲美餐馆的老醋花生 [复制链接]

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在外面是吃饭,尤其是吃烧烤的时候,总喜欢点老醋花生吃,那个酱汁真的是好吃的停不下来!到底是怎么做出来的?!为什么会那么粘稠?!回到家试了一试,嗯,原来蛮简单的!熬糖版的老醋花生来了!让那酸甜的酱汁挂在你的花生上吧!

By董小厨

用料

红皮花生克陈醋/米醋克糖克食用油适量

做法步骤

1、原材料

2、红皮花生用水洗一下,不是浸泡哈,我是为了拍照片说明一下;

3、将洗好的花生放在厨房纸巾上吸干水分;

4、将锅烧热,放入适量的食用油,放入花生,小火煎炸,中间不断翻炒,使花生受热均匀;

5、花生炸熟后平摊开,表面喷洒少许白酒,这样可以让花生脆脆哒

6、锅中放入醋和白糖,先开中火烧开;

7、糖融化后改中小火慢慢熬制;

8、熬到汤汁最后能微微挂在铲子上即可关火;

9、.放入容器中放凉,我最后的汤汁差不多是克,已经很粘稠了;把汤汁和花生米放一起拌匀就可以吃了。如果不着急,放在冰箱里冷藏,会更好吃!

小贴士

1.花生最好选择红皮的小粒花生,适合油炸;2.花生在炸之前用清水洗一下,不容易焦,颜色也好看;3.热锅凉油小火炸花生;4.糖和醋的比例是1:2,这个量还是蛮多的,可以根据情况加减;5.汤汁多了可以放小罐子里密封保存,但也不要太久哦6.个人觉得不用加盐7.陈醋或米醋都可以,陈醋的口味更重一些

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