沈阳白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_9269973.html炸花生米时，有人用水泡有人直接炸，记住3点，又酥又脆还不糊
说起花生米，大家肯定都不陌生，我们几乎家家都常备着。在我小的时候，我爷爷他们那一辈的，每次吃饭都离不开花生米，因为花生米是他们的下酒菜。以前家里比较穷，桌上的下酒菜并不多，每次一小盘花生米就足够他们喝一两个小时。现在，虽然生活改善了很多，但是他们这个习惯也一直没有改变。
其实，不仅在老一辈在喝酒的时候喜欢吃花生米。像我们现在的年轻人，仍然也会把花生米作为下酒菜。只不过，现在的种类比较多了，像油炸花生米、五香花生米、或者老醋花生等等，这些都是饭店必备的一些下酒菜。
饭店里做的，虽然味道比较好。但是，肯定不如我们自己在家里做的健康卫生。虽然，花生是一道非常简单的家常菜，但是，如果我们在做的时候火候掌握不好，那么花生米就很容易做失败。火轻了会导致花生炸不透，火重了又会导致把花生米炸糊。
炸花生米虽然简单，但是还是需要掌握一定的技巧的。只要记住以下3点，保证你做的花生米又酥又脆还不会炸糊。
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很多人在炸花生米的时候，直接把花生放进锅里炸。这中间就省略了一个很重要的步骤，那就是清水浸泡。
在炸花生米之前，我们需要把花生米放进清水里浸泡5分钟，清水的量只需要没过花生米就可以了。花生米经过清水的浸泡会吸收一部分的水分，这样花生米里面的组织就会变得比较疏松，我们在炸的过程中就不会出现外面炸糊里面还没有熟透的现象。
另外，我们在浸泡花生米的时候要加一勺的食盐。在浸泡的过程中，花生米也会吸收一部分的盐分，炸出来的花生米的味道会更加的好吃。
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花生米泡好之后，下面就开始炸了。在炸花生米的时候，一定注意，要冷锅冷油开始炸。冷油炸可以保证花生米在炸的过程中受热均匀，而且也不会出现夹生的现象。如果用热油炸，会出现外面炸熟了，但是里面还完全熟透的现象。
我们在炸的过程中，一定要全程开小火。如果火候过大，会很容易把花生米炸糊。
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花生米炸好了之后，不要直接装盘。要滴几滴高度白酒或者滴几滴白醋，这样不仅口感会更加的丰富，而且还能起到隔绝空气的作用，会让花生米存放的时间更长，即使放一个星期，也不会出现受潮的问题。
等到花生米冷却了之后，加一点食盐或者白糖，这样就可以直接吃了。
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以后我们在炸花生米的时候，一定要注意这3个小技巧：炸之前用温水浸泡5分钟；冷锅冷油下锅炸；炸熟了之后滴几滴白醋或白酒。学会了这些，保证你做的花生米又香又脆，而且还不会发潮。
今天分享的炸花生米的小技巧，你学会了吗？我是小小雯，
