老醋花生怎么做才好吃呢？今天给大家分享北方人最爱吃的一种做法，做出来的花生酥脆爽口，酸甜开胃和饭店一样的好吃。
准备1斤花生米倒入大碗中，加入适量的清水，水的量能莫过花生就可以了，再往里面加入一勺食盐，用盐水泡过后的花生在炸制的时候颜色会更均匀，而且吃起来特别的脆爽，把它泡制3分钟左右。
泡好后控水捞出，放入通风处晾干水分备用。
我们接着准备一些配菜，准备青椒一个切成辣椒块，半小块洋葱切成小碎丁，在切点小米椒增加鲜辣味，不能吃辣的可以不放。
这才是洋葱炒鸡蛋正确的做法，鸡蛋嫩滑不老，洋葱脆香入味。
把花生米晾干水分后倒入锅中，然后加入适量的凉油，油的量能莫过花生就可以了，开小火给它慢慢炸，花生米凉油下锅能更均匀的受热，这样炸出来的花生不容易外焦里生。
全程用小火把花生米给它炸制变色，当你听到锅里有噼里扒拉的声音的时后说明花生已经炸好了，把它立刻控油捞出。
这时候的花生已经到达了酥脆的状态，闻着特别的香，把它装入盘中晾凉备用。
我们在锅里倒入50克老醋，20克香醋，10克生抽，20克蚝油，20克白糖，充分的把料汁给它搅匀化开，调入小火把料汁熬制变浓，中途要不停的搅拌，要不然料汁容易熬胡。
当你在锅里看到冒出密密麻麻的水泡时，这时候酱汁已经熬好了，然后关火把它晾凉备用。
这边的花生米已经凉的差不多了，我们把青红辣椒和洋葱给它加进来，简单的给它搅拌几下让花生米先入一下鲜辣味。
最后把晾凉后的料汁给它加进来，再次给它充分的抓拌均匀，拌好后装入盘中，可以将它放置半个小时再食用，这样吃起来会更香更入味，一道不错的下酒菜，喜欢的收藏起来试一下吧。
