对于喜欢喝酒的人来说花生米可是一道不可缺少的美味，无论是盐焗花生米、油炸花生米还是陈醋花生米都非常美味。吃着香喷喷的花生米，再喝点小酒简直是太享受了，尤其是陈醋花生米，陈醋的味道酸酸的，花生米却是香香脆脆的，非常好吃。
因为陈醋花生米这道美味食材简单，做法也不难，因此很多人经常自己在家里面做，但是大家有没有发现我们自己在家里面做出来的陈醋花生米口感没有那么脆，吃起来好像也没有那么的香了，这要怎么办才好呢？
今天就为大家分享一道特别的陈醋花生做法，按照这个方法，我们自己在家里面也可以做出又香脆又美味的陈醋花生米了，喜欢这道美味的朋友们可千万不要错过哦。自己在家做陈醋花生时，多加两个步骤，花生又香又脆，而且更入味。
第一步：取适量花生放入清水当中清洗干净，再将它放入到小碗里面，接适量的清水将花生米浸泡半个小时左右捞出来，控干水分备用。
提示：大家在炸花生米之前可以先将它放到清水当中浸泡一会儿，这样浸泡过的花生米吸收少量的水分，花生米炸出来的口感更香脆，还不容易被炸糊呢。
第二步：锅里面加入适量的食用油，再将控干水分的花生米放入锅里面，开火将锅里面的食用油烧到四成热之后调到小火慢慢将花生米炸熟。等到大家听到花生米发出噼啪的响声并且有花生米的香味冒出来之后说明花生米已经被炸好了，将花生米捞出来控干油分备用。
提示：花生米一定要冷油下锅，不要等油温热了再下锅，那样花生米容易被炸糊。花生米炸好了之后大家可以拿一个尝一下，如果花生米没有炸好还可以将它放入油锅里面用锅里面的余温就可以将花生米炸熟了。
第三步：趁热向装着花生米的小盆里面倒入高度白酒，快速将花生米搅拌均匀之后让花生米自然冷却。
第四步：取适量小葱葱白，用清水清洗干净之后切成小丁的形状，一个青椒洗净之后切丁，将切好的小葱和青椒全部放到晾凉的花生米里面。
第五步：向锅里面加入2勺陈醋、2勺白糖、1勺蚝油、2勺清水和适量的食用盐，开大火将水烧开之后调到中小火继续煮1分钟左右后关火，将调料水晾凉了之后倒入花生米当中搅拌均匀就可以吃了，一道美味的陈醋花生就做好了。
最后总结下重点，做陈醋花生的关键就要多加两个步骤，分别是将花生米提前放入水中浸泡，还有就是炸完花生米后加入白酒蒸发掉花生米的水分，多加这两步，花生米又香又脆，而且更入味。
