分享一个又酥又脆的花生酥做法，对于喜好面点的来说，可以尝试一下。花生的蛋白质含量，而它里面含有的锌元素含量，远高于其它的油料作物，锌能够促进儿童的大脑发育，增强孩子的大脑记忆能力，而且它还可以激活老年人的脑细胞，也就是在延缓人体衰老方面，也有一定的抗老化作用。
所以在家里可以制作花生酥吃，不仅给孩子补脑，也可以给老年人保健，适当地食用，就能达到养生保养的作用。而将它做成小酥饼，孩子和老人都可以时不时的吃一块，解馋又营养。但是花生的热量也比较高，所以要适当地食用。
食材：两个鸡蛋，花生米一把，花生油50克，*油45克，细砂糖10克，低筋面粉适量，炼乳少许
首先准备两个小碗，将两个鸡蛋的蛋清和蛋*，分开放入两个碗中。接着起锅，将买来的花生米一把，倒入平底锅中，小火用铲子不断翻炒，将花生米炒熟，将花生炒出香味后，可将它盛出。
炒熟的花生米一把，放在石臼里，将花生捣成花生碎，不要捣得太碎了，要有一点颗粒感，捣碎之后放在盆中。
重新准备一个大点的盆，往盆里加入花生油50克，*油45克，细砂糖10克，再倒入之前准备好的两个鸡蛋*，然后将它们打散，打成糊状。
打成糊状之后，再加入低筋面粉70克，接着倒入少量的炼乳，用勺子从底部往上翻，不要顺着一个方向打圈，面粉容易出现筋性，翻匀之后，就倒入花生碎，继续翻拌。
接着加入少量低筋面粉，和成偏软一点的细腻面团，然后将烤盘取出，上面铺上锡纸或者油纸，然后将面团分成小剂子，用手团圆之后，再按扁，然后在小饼中间，用拇指按一个小窝，窝里放上一粒花生。这样一个生坯就做好了。
烤箱摄氏度的温度，烤20分钟，具体时间要根据自家烤箱来调节，把握不好的，可以在一边观察，避免它烤糊了。
时间到后，将花生酥取出，可以看到花生非常金*香酥，轻轻一掰就能掰断，吃起来又酥又脆。
小贴士：
1、花生米也可以直接买炒熟的花生米，这样就不用自己再擀碎了。
2、在加入低筋面粉翻拌的时候，一定不要顺着一个方向打圈的搅拌，而是翻拌，这样才不会让面粉起筋。
3、烤制的时候，具体的温度要根据自家烤箱的情况来调节。
